食品和健康

西瓜是健康吗?

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总结

西瓜是大多数杂货店里最大最重的水果之一,但把它们拖回家值得吗?它们有营养吗,还是只是一堆水和糖?下面是关于西瓜的营养益处,以及吃西瓜的利弊。

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我要吹嘘一下:食物革命网络YouTube频道有一些点击率高bob体育网址达数万的热门视频。它们的特点是与有思想的人进行深入的对话,健康的食谱,以及关于如何过上可持续的、美味的和道德的生活的宝贵和可行的建议。

让我们对比一下,当你在YouTube上搜索“把一个西瓜排名最高的是“掉下的西瓜45英尺!!”已经被观看了近1700万次,制作它的频道有800万订阅者。在视频下方,你可以加入1000万观众的行列,观看同一位创作者扔下一个用液氮冷冻的西瓜。在那下面,一个拥有600万订阅者的澳大利亚频道展示了在西瓜上喷洒Line-X保护涂层,然后把它扔到150英尺高的地方会发生什么。

显然,重力对西瓜的破坏是一个非常重要的话题。但是,尽管我渴望成为时尚和相关的,我还是要离开这个话题,转而谈论当你——等一下——实际上会发生什么西瓜。

野生的西瓜

方形西瓜在规则形状的西瓜中间
iStock.com/adventtr

西瓜是世界上最受欢迎的水果之一。他们拥有世界上最大的热带葫芦产量,超过6300万吨中国是世界上最大的西瓜生产国,每年收获超过3800万吨。

如果你需要更多的证据来证明美国人对巨大而美丽的西瓜的喜爱不是独一无二的,你应该知道,在日本,你可以买到一个立方体形状的西瓜豪华西瓜在一家高档百货公司售价几百美元。很受欢迎的礼物,它们只是用来展示的,在成熟之前就收割了。(这让我有点难过;想象一下,如果我们最喜欢的农产品都是立方或矩形的,那么我们可以多高效地装载我们的冰箱。而且,它们不会到处乱滚,这让它们更容易被切割。但我离题了。)

在美国,你更可能找到天然的椭圆形或圆形西瓜,价格要低得多。这是一件好事,因为你可能会吃你的,想要更多。

西瓜的甜味和独特的多汁性使其成为受欢迎的水果。但是西瓜是不是太甜了而没有健康益处呢?我是说,那些糖!而且,就像名字说的,它们主要是水。这是否意味着他们缺乏营养?

那么,西瓜的真相是什么呢?西瓜健康吗?还是说它只是一大包外皮上的糖水?吃它有什么坏处吗?除了把水果切成片,你还能怎么准备呢?它们从何而来?

西瓜的历史

虽然西瓜有时被认为是“全美”的夏季水果(至少美国人是这样认为的),但实际上它们原产于非洲。西瓜籽的考古遗迹是在非洲东北部发现的,距今约5000年。

考古发现的最古老的甜点西瓜来自埃及和苏丹。在一个至少有4000年历史的坟墓里,科学家们发现一个图像这进一步表明,人们喜爱西瓜的历史可以追溯到几千年前。遗憾的是,没有吐籽比赛的艺术效果图。

最早提到西瓜甜的是罗马帝国时期的以色列犹太法典。事实上,这个希腊词pepon、拉丁浆果,希伯来语avattiah都是使用来描述又大又湿,外皮很厚的水果,这种描述完全符合我们的嫌犯,西瓜。

如果你闭上眼睛,想到西瓜,你可能会想到经典的绿色条纹长方形西瓜,或者红色的带有黑色种子和白色或绿色外皮的西瓜。这是经典的西瓜甜点。但这种植物还有另外两种。这些都是香木缘(主要用于腌制、腌菜)egusi(在西非很流行,种植是为了它的种子)。至于更常见的西瓜种类,可能比你想象的要多得多。

类型的西瓜

不同种类的西瓜
iStock.com/Vitalina

西瓜是一种美丽的水果,但它的多样性确实令人惊叹。虽然许多品种的西瓜外表看起来很相似,但它们的果肉却有各种各样的颜色,包括红色、粉色、橙色、黄色甚至白色。切西瓜可以成为它自己的“物种展示”派对,没有爆炸。

另一方面,西瓜皮通常是绿色的,但并不总是有条纹。坚固的绿色皮或斑点皮,如与月亮和星星品种,也是可能的。所有的品种都是圆形或长方形的(当它们没有被塞进种植箱的时候)。

在美国最受欢迎的三种西瓜是:

1.冰箱

这是一种体积较小的西瓜,通常你可以整只整只地放在冰箱里。它的重量在5-15磅之间。一些流行的冰箱西瓜包括甜心宝贝,卡尔甜心布什和花园宝贝。

2.野餐

野餐用的西瓜重量在15-50磅之间,非常大,最好在放进冰箱前切好,除非你的冰箱内部只有步入式衣柜那么大。一些流行的野餐西瓜包括Black Diamond, Crimson Sweet和Dixie Sweet。

3.无核

通常大小和野餐用的西瓜差不多,你在杂货店里能找到的大部分西瓜都是无籽的。无籽西瓜大约在50年前出现。虽然它们没有成熟的黑色种子,但它们可能含有一些未成熟的、可食用的白色种子。

虽然有一个普遍的误解无籽西瓜都是转基因的,但事实并非如此。他们实际上是一个无菌混合西瓜的雄性花粉与雌性西瓜花交叉授粉。从这个意义上说,无籽西瓜有点像西瓜中的骡子,类似于马和驴的杂交。流行的品种包括红心之王、百万富翁和深红。

西瓜的营养

男孩正在吃一片西瓜
iStock.com/RyanJLane

要想知道西瓜是否健康,首先要检查它的营养含量。西瓜富含营养成分,富含有益健康的化合物。

正如它的名字所示,西瓜含水量很高,可以帮助你保持水分。它们还富含维生素A、C、钾和类胡萝卜素。特别是西瓜富含富含抗氧化剂的类胡萝卜素番茄红素这使得果肉呈现出粉红色。(因此,红西瓜是自然的更高的比黄色和粉色的番茄红素含量高。)

西瓜的天然糖分也很高(大约每杯9.4克糖),所以他们的血糖指数很高。但是因为它们在水里很高,所以它们还是很低血糖负荷规模.这意味着,尽管它们很甜,但当你吃它们时,它们可能不会使你的血糖升高。

西瓜的健康益处

母亲和女儿在厨房里吃西瓜
iStock.com/Lordn

西瓜的大小和形状都很强大,但也有潜在的健康益处。研究发现西瓜是一种功能性食品,因为它的果肉、种子、芽和叶子中含有的化合物可能会对吃西瓜的人起到保护作用。

西瓜的一些最重要的健康益处包括:

1.它可以帮助你减肥。

西瓜富含水分和纤维,吃起来能让你有饱腹感。这些营养物质可能会降低食欲防止暴饮暴食否则就会导致不必要的体重增加。

一项研究在33名超重或肥胖的成年人中,研究人员发现,连续四周每天吃两杯西瓜可以显著降低体重、体重指数和腰臀比。另一组则连续四周每天吃等量的(也就是和西瓜一样的热量)低脂饼干,这导致了体脂的增加。

2.它可以预防心脏病。

西瓜含糖量高化合物这可能会减少炎症,提供抗氧化作用,并帮助改善血脂水平。它含有氨基酸L-citrulline精氨酸是另一种用于蛋白质合成的必需氨基酸l -精氨酸的前体。它也是富含抗氧化剂的类胡萝卜素的来源番茄红素.这两种化合物都可能在保护心血管系统

此外,据观察,吃西瓜有助于增加合成一氧化氮它是一种无色气体,能扩张血管,帮助防止血管堵塞。

3.它可能具有抗癌特性。

多吃富含天然抗氧化剂的食物是帮助身体更好地抵御癌症的一种方法。

西瓜中l -瓜氨酸含量和一氧化氮的增加作用可能是西瓜减少某些癌细胞增殖的原因动物研究.西瓜也可能调节DNA修复酶来对抗老鼠体内的癌症

4.它可能被用来帮助治疗溃疡性结肠炎。

溃疡性结肠炎(UC)是一种炎症性肠病,其特征是整个消化道广泛的炎症。它是结直肠癌、类风湿关节炎、强直性脊柱炎和银屑病的危险因素。

一些研究发现西瓜对UC有帮助通过增加抗氧化活性和缓解炎症。

5.它可能对你的皮肤有好处。

西瓜中的抗氧化剂也有帮助保护你的皮肤抵抗阳光的伤害和抗氧化应激抗氧化剂,比如西瓜中的番茄红素,可以帮助减少皱纹,减缓其他与紫外线损伤相关的衰老效应。

6.它可能有助于支持你的运动表现。

西瓜是l -瓜氨酸的天然来源,它可以增加l -精氨酸的生物利用度和一氧化氮的产生,有助于锻炼。有几项研究在L-citrulline补充提高运动能力和恢复能力。

一项研究在22名受过运动训练的男性中发现,口服l -瓜氨酸补充剂7天显著提高了血浆l -精氨酸水平。与安慰剂组相比,它还将4公里自行车比赛的完成时间缩短了1.5%。运动员们还报告说,运动后肌肉疲劳明显减少。当然,如果骑自行车的人必须在骑车时带着西瓜,他们不会跑得更快。

吃西瓜的坏处

用西瓜皮和瓜子做的鬼脸
iStock.com/glebchik

吃西瓜有很多好处,但也有一些潜在的缺点需要考虑。

西瓜的饮食

西瓜的饮食——就像其他类似单一食物名称的饮食一样——是一种旨在快速减肥的流行饮食。在这种饮食法中,你三天只吃西瓜,然后逐渐增加更多的食物。这种饮食方式不仅是不可持续的,而且可能是危险的。

孕妇、糖尿病患者或免疫功能受损者不建议采用这种限制性的减肥方法。西瓜含有大量的维生素和矿物质,但缺乏蛋白质和其他重要的常量营养素。总的来说,作为整体均衡饮食的一部分,适量食用西瓜是最好的。仅仅依靠一种食物来满足你所有的营养需求是不明智的。

FODMAPs

对于那些想要减少摄入量的人来说FODMAPs在美国,西瓜可能会被列入红色食品清单。FODMAPs是可发酵寡糖、双糖、单糖和多元醇的缩写,是短链糖,在肠道中很难被吸收。

西瓜被认为是一种高FODMAP食物,因为它们含有高浓度的果糖和其他低聚糖。对于有消化问题的人来说,它们可能会导致消化问题,比如肠易激综合症和小肠细菌过度生长(SIBO)。

过敏

但是一个真正的西瓜过敏是罕见的,有些人可能会经历类似过敏的反应吃它的结果是什么口服过敏综合症.这种现象通常与豚草和花粉过敏共存。

因为生西瓜中的蛋白质与豚草等常见过敏植物中的花粉蛋白质相似,所以可能会发生口腔过敏综合征。身体偶尔会混淆,导致类似的过敏反应。

如何选择和储存西瓜

在商店里摘西瓜
iStock.com/LightFieldStudios

为了达到最好的效果,知道如何选择质量好的西瓜,然后把它带回家后妥善保存是很有帮助的。

西瓜在环境工作组的评估中得分相对较高农产品中杀虫剂的消费者指南事实上,它们几乎进入了“清洁15强”名单,所以是否购买有机食品的选择可能取决于可获得性、预算、可持续性问题和个人偏好。

选择成熟的西瓜

在这家商店,你通常会在农产品区看到整个西瓜排列在一起。每一个西瓜都应该有一个浅黄色的“田间点”,这表示西瓜成熟时接触地面的部分。如果那个斑点是白色的而不是黄色的,那就说明它可能采摘得太早,尝起来可能不像其他水果那么成熟多汁。

你的其他感官也会派上用场选择一个好的西瓜.成熟的甜瓜声音深当你轻轻地敲它的时候,它是满的,是空的。在茎的另一端,当你用手指按压时,果皮也应该有一些弹性。当你拿着西瓜的时候,它应该会觉得很重,因为它的水分含量很高。

寻找那些没有明显擦伤、割伤或凹痕的西瓜,因为这些会缩短它们的寿命。同样重要的是,选择一个最适合你需要的大小,以及你能多快吃下它,因为西瓜可以从相当小到非常非常大。

储存西瓜的最佳方法

当你把西瓜带回家时,把未切过的整个西瓜放在柜台上或地窖里。将它与其他台面水果和蔬菜分开,以防止香蕉等其他农产品释放的乙烯气体导致早熟。如果你想在吃之前冷却一下,你可以把西瓜放在冰箱里足够长的时间让它冷却。但在任何情况下,都不要给你的西瓜起名字(即使它看起来像一个巨大的头),因为这会让你很难把它切下来以后再吃。

西瓜,在室温下保存效果最好。或者,更好的是,将它们储存在55华氏度左右,至少可以保存7-10天。西瓜切开后,放入密封容器中放入冰箱,可以再保存4到7天。不建议将西瓜冷冻,因为这会导致西瓜皮分解,产生大多数人不喜欢的粉状、糊状质地。

享受西瓜的创意方法

从瓜皮上挖西瓜
iStock.com/invizbk

切西瓜片是最传统的品尝西瓜的方法,但也有其他几种方法可以让你最大限度地利用西瓜。

西瓜籽也可以食用,尽管未成熟的白色种子可能比成熟的黑色种子更容易咀嚼。不过,西瓜籽富含矿物质,.在家吃烤的或发芽的西瓜籽。你可以把它们加在沙拉上,这样更有嚼劲,有些人甚至喜欢把它们加在燕麦片上。

在你开始担心父母告诉你的吃西瓜籽的事情之前,它们可以在你体内生长是一个神话。任何一个园丁都会告诉你,它们在阳光充足、雨水充足的好土壤中生长是很有挑战性的。你的胃pH值在2左右,不会允许任何东西发芽。

如果你喜欢不浪费的水果,即使是腌制的西瓜皮也可以食用。这个过程类似于腌制其他农产品,比如黄瓜或胡萝卜,你把果皮切成块,用美味的腌制液来制作一种独特的小吃。你可以找到一个如何腌制西瓜皮的例子,在这里

至于西瓜果肉本身,试试下面这些创意:

  • 把肉切成块,或用搓球机,并将它们加入混合蔬菜或水果沙拉中
  • 把它们加到冰沙里
  • 使n 'ice奶油或者把它们与椰奶和其他你喜欢的水果(如冷冻香蕉)混合制成冰棍
  • 把西瓜块做成烤水果串,和哈密瓜、橙子、葡萄柚片,甚至浆果一起烤
  • 用它来做冷汤,比如西班牙凉菜汤
  • 把它做成沙拉酱就像西瓜醋汁
  • 混合成鸡尾酒等,或者把它的小块扔进普通的水中,让它有一种清新的瓜的味道
  • 做西瓜调味汁,加入洋葱块、香菜、盐、酸橙和一些墨西哥辣椒丁来增加口感

美妙的西瓜食谱

如上所述,在饮食中加入西瓜对你的体重、皮肤、消化和心脏都有好处。更重要的是,你可以以多种方式享受它!选择甜、咸、凉的西瓜凉菜汤。来点夏天的乐趣吧,给你的野餐客人送上烤西瓜和菠萝串。用两种成分的西瓜冰淇淋来诱惑你的味蕾。如果上面所有的食谱听起来超级放纵,请放心,它们对你的健康和灵魂都有好处!

1.冷却西瓜西班牙凉菜汤

在碗里冷却西瓜凉菜汤

扔掉你在商店买的电解质替代饮料,享受这款补水西瓜凉菜汤吧!它不仅超级爽口、味道浓郁,还富含钾和天然钠等电解质(对出汗多的人尤其有益!)以及维生素C和类胡萝卜素等抗氧化剂。

2.烤西瓜和菠萝串

烤西瓜和菠萝串

热烤西瓜,加一点酸橙,盐和薄荷,OMG,美味!加入甜菠萝,你就有了一个开胃菜,会让整个家庭都高兴,并在下一次野餐的客人哇。有趣的事实:芝麻酱中的健康植物脂肪可以帮助你更好地吸收西瓜中的番茄红素,因为番茄红素是脂溶性的!

3.2-Ingredient西瓜冰淇淋

西瓜冰淇淋在上菜的碗

把西瓜和香蕉混在一起会得到什么?神奇清爽,无糖,无乳制品的冰淇淋,就是这样!享受这天然的甜蜜和营养的款待,作为餐后的款待,午后的能量零食,或在你锻炼前的补充能量的燃料。

西瓜是健康的

老夫妇在外面一起吃西瓜
iStock.com/skynesher

西瓜是一种令人耳目一新的水果,人类已经喜爱了几千年。在现代,在很多地方,它已经成为夏天的标志性象征。西瓜有很多种——有籽的也有无籽的——你可以用不同的方式来吃,可以单独吃,也可以作为另一道菜的一部分。那么西瓜健康吗?是的,它是!西瓜含水量高,如果适量食用,作为均衡饮食的一部分,对健康有很多好处。

请在评论中告诉我们:

  • 你最喜欢吃西瓜的方式是什么?
  • 你有没有试过非传统的西瓜品种,或者果肉颜色独特的西瓜?
  • 你有没有做过腌瓜皮,或者尝试过其他有创意的方法来制作西瓜的一部分?

特写图片:iStock.com/Sahil Yadav

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