食品和健康

脱水食物指南:方法,尝试的食物和食谱

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18分钟阅读
概括

几千年来,人类一直通过脱水来保存食物。这仍然是一种最简单、最便宜、最健康的方法,可以让你一年四季都能吃到你喜欢的水果和蔬菜。在这篇文章中,我们将看看食物脱水的利弊,探索不同的方法,帮助你决定这是否是你想做的事情,如果是,让你开始你自己的食物脱水项目。

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在20世纪80年代早期,加州葡萄干顾问委员会遇到了一个大问题。每年生产大量的葡萄干,但需求并不大。根据该委员会自己的市场调查,大多数消费者认为葡萄干“枯燥和乏味而通常的农产品营销方法并没有起到什么作用:没有多少葡萄干食谱出现在家庭杂志、葡萄干集市、葡萄干研讨会或葡萄干皇后选美比赛让美国人对脱水葡萄的漠不关心成为了话题。

焦点小组为普遍的不感兴趣提供了线索。关键问题是,“如果葡萄干是人,他们会是什么样的人?”答案是“书呆子气、懦弱、消极、不时髦”,这表明需要一种全新的广告努力。加州葡萄干的节奏和蓝调音乐就这样诞生了。

戴着墨镜,动作配得上《诱惑》,粘土葡萄干唱歌跳舞巴迪·迈尔斯(Buddy Miles)演唱的歌词改编自马文·盖伊(Marvin Gaye) 1968年的热门歌曲《我是通过小道消息听到的》(I Heard it Through the Grapevine)。以“加州葡萄干”为主角的广告立即赢得了粉丝的支持,使干果动画表演者一跃成为流行歌星。利用他们的人气,葡萄干委员会制作了一张专辑,满足葡萄干这本书卖出了60多万册。1989年,葡萄干夫妇还在一档名为《葡萄干》的电视特别节目中担任主角。

但真正的胜利在于公众对葡萄干的看法如何从乏味转变为时髦。在焦点小组中,消费者对葡萄干表示了新发现的喜爱。销售额迅速上升,每花1美元做广告,就能获得6美元的回报。

现在,你不需要戴上墨镜,做阶梯式滑动,或者哼着歌来让你对大多数干果和蔬菜感到兴奋。相反,让我们来谈谈脱水食物的味道、便利性、节省和乐趣。

什么是食物脱水?

减少食物中水分的过程,食品脱水浓缩了风味,延长了保质期.这可能是最古老的食物保存方法;它的历史可能是这样的:大约一个星期二14,000年前在一个微风和煦的日子里,乌格和尤娜心不在焉地在一块石头上留下了一片水果。周五回来时,他们发现水果已经干了,而不是长霉了。在接下来的星期一,当他们还在啃着水果的时候,他们知道他们发现了一些非常有用的东西。

纵观历史,许多文化都使用脱水来保存大量的食物供以后使用。特别是在夏季食物丰富、冬季难以找到食物的地方,储存干货可能是生存和饥饿的区别。

即使是在现代世界,食物在全球运输,你可以在1月的多伦多找到草莓,在7月的布宜诺斯艾利斯找到番茄,脱水食物仍然有它的一席之地。这是一种很方便的储存食物的方法,尤其是大量的食物。它浓缩了味道,可以在植物性食物中创造出有嚼劲的口感,模仿肉的口感(你好,蘑菇干!)它使食物更轻,运输更经济。虽然一个专用的脱水机可以使这个过程更容易,但这不是必需的。

这篇文章将向你介绍脱水食物的不同方法,你可以脱水的食物类型,并分享一些以脱水食物为特色的美味食谱。

为什么要让食物脱水?

把垃圾放入堆上的妇女
iStock.com/Recep-Bg

有几个令人信服的理由考虑让一些食物脱水。

1.省钱

首先,你可以省钱。如果你自己种植水果或蔬菜,你可能会经历“我再也看不下去西葫芦了”的夏末忧伤。当你吃腻了蔬菜杂烩和西葫芦面包,你的朋友和邻居看到你手里拿着绿南瓜朝他们走去,就开始跑,你可能会有让它们在藤上腐烂的冲动,或者直接把它们扔进堆肥。这是同样的东西你会在6个月后支付每磅4美元。

When you dehydrate those zucchinis (or tomatoes, or okra, or corn, or berries, or apples, etc.), you’re essentially putting those free or low-cost calories, nutrients, and deliciousness into a bank account that you can withdraw from for the rest of the year.

你甚至不需要自己的花园来节省脱水的费用。你可以在农产品成熟的高峰期以最低的成本批量购买(比如,从农场摊位,农贸市场,或存放当地农产品的杂货店),并在淡季保存。这是那句古老的股市格言“低买高卖”的最佳诠释。只不过,在这种情况下,你不是在卖,而是在吃。

2.减少食物浪费

另一个让食物脱水的好理由是减少食物浪费.无论你是使用购买的食物还是自己种的食物,你都可以“升级回收”这些卡路里,而不是让它们变质,最终成为堆肥,甚至是垃圾。当你的农产品多到你不知道该怎么处理时,你可能要考虑让多余的农产品脱水。这样做可以大大延长水果和蔬菜的保质期,所以当你准备好吃的时候就可以食用它们了。(专业提示:提前做好计划,在农产品处于顶峰时脱水,而不是等它腐烂到一半,那时可能需要进行大量清理。)

3.节省空间

脱水食物也可以节省空间。许多水果和蔬菜大部分都是水,脱水会使水分流失,这可以使它们的尺寸缩小一半或更多,这取决于原始食物的含水量。如果你带来了收获的苹果,但没有地窖或足够大的冰箱,你可以让它们脱水,并在比新鲜苹果需要的更小的空间里储存它们。此外,脱水苹果对储存位置也不那么挑剔,所以你不必为它们腾出宝贵的柜台或冰箱空间。

4.提供囊括其中的选项

最后,脱水食品基本上不会腐坏。作为应急准备的一部分,它们很有用,因为它们可以保存很长时间,不需要用电或冷藏来保持安全和食用。ReadyWise一年的紧急食品供应说明书只有三个字,“只要加水”,这是有原因的。

即使你没有准备好一整年的食物,没有超市,没有农场,没有花园,脱水食物也很适合野营,长途徒步旅行或者没有烹饪设备的旅行。一些狂热的露营者会让整顿饭都脱水,因为它们很轻,不会变质,然后在有水和热的时候再补充水分,吃下去。

常见的脱水方法

由于人类脱水食物已经有几千年的历史,我们显然不需要昂贵的尖端机器和器具来完成这项任务。我们可以使用一系列的方法,从非常自然的到非常技术的。如果你曾经忘记把绿色蔬菜放在冰箱里直到它们枯萎干枯,那么你已经证明了你是一个天生的脱水者!

晒干

葡萄挂在葡萄园里晾干
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晒干就像听起来的那样:在白天把食物直接暴露在阳光下。但它需要几个条件:漫长的白天,高温,还有低湿度.像美国西南部这样的地方在夏天是晒日光浴的最佳选择。如果一个地方太潮湿,或者平均温度没有达到华氏85度或更高,农产品可能会在充分干燥之前发霉。

即使在有利的干旱和炎热的条件下,明智的做法是限制晒水果,而不是蔬菜.在太阳下晒干的食物需要三到四天才能完全脱水。水果的糖和酸含量高,可以抵抗霉菌的形成,因此,在脱水后仍然可以安全食用。由于大多数蔬菜的含糖量和酸度都很低,所以不要让它们在阳光下脱水,因为它们很可能会变质。

脱水和腐烂之间有什么关系?事实证明,干燥食物并不能杀死那些会使食物变质、不安全食用的微生物。相反,缺水会抑制这些微生物——细菌、霉菌和酵母——的生长,因此它们保持休眠状态,无法在食物中殖民。

然而,晒干不仅仅需要理想的气候和日照时间。你还需要创造食物周围的气流,通过适当的间隔,将食物放在垫子、架子或屏幕上,让空气从各个方向流通。金属架提高了干燥温度,所以最好的筛网是不锈钢、特氟隆涂层玻璃纤维和塑料。不要使用硬件布(表面涂有锌或镉)、铜或铝,以避免重金属污染。

空气干燥

悬挂晾干
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空气干燥可以在室内或室外进行。这关键需求空气流通,湿度低,没有阳光直射。风干通常在室内进行,在通风良好的阁楼、房间或封闭的门廊,或在户外遮挡阳光的悬檐下进行。常见的风干食物包括香草、蘑菇和辣椒。

草药可能是最容易风干的物品。如果你把它们放在架子上,草药可以在两到三天内完全干燥。为了节省空间,你可以把草药捆在一起,挂在钩子或椽子上。这种方法可能需要两到三周的时间,而且还有一个额外的好处,那就是在这段时间里,空间的气味会很好闻。

风干的另一个变种是“腌制”,这是在洋葱和大蒜收获后进行的,以帮助它们更好地储存。要做到这一点,在收获后,把洋葱或大蒜放在温暖、干燥、通风良好的地方,如棚子或车库。把它们一层一层地铺在干净干燥的表面上,或者挂在椽子上。几周后,鳞茎顶部和颈部应该完全干燥,外层鳞茎皮应该开始沙沙作响。在使用之前,剪掉鳞茎上方的干燥叶子,并修剪掉根部。

冷冻干燥

在冷冻干燥中,食品被冷冻,然后放入真空中。食物中的冷冻水会升华,这意味着它直接从冰变成蒸汽,完全跳过了液态阶段。这一过程使食物在再水化时能保持其原有的质地、风味和营养。

冷冻干燥通常只是商业上做的,但你可以用家里的冰箱来做实验,只要你能把温度降到0°F以下。(如果你真的有兴趣,又有几千美元可以花,又有相当大的空间,你可以选择一个消费型冷冻干燥机去野外。)

假设你打算在厨房冰箱的冷冻室或独立的冷冻柜中冷冻干燥,你可以这样做:把水果或蔬菜切成非常薄的薄片,并把它们放在冰箱的架子上。一周左右(取决于你的冰箱有多冷,切片有多厚),切片就会完全变干。把它们从冰箱里拿出来,放在密封的容器(玻璃、不锈钢或陶瓷)里,放在食品柜或冰箱里。

烘箱干燥

如果你的厨房有一个标准的烤箱,你可以用它来脱水一些食物。缺点包括高能源成本,因为烤箱在干燥效率低下,和质量的降低(颜色更深,更脆,味道更差的食物),因为大多数烤箱的最低温度高于理想的干燥温度。

如果你要用烤箱,把温度设为不高于140华氏度,如果有烤箱,就把温度设为“暖”。让门半开着,这样湿气就能散去。如果你有对流设置(打开风扇使空气流通),那就使用它。如果没有,把一个风扇放在烤箱外面,并把空气指向打开的烤箱门留下的空隙。预计烘箱干燥的时间将比使用专用的电脱水器长2 - 3倍(见下文)。把烤箱的容量限制在每次4到6磅农产品。

电动干燥

脱水机与不同的水果和浆果在白色的桌子在厨房
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专用的电动食品脱水器比我们大多数人使用的任何其他方法(冷冻干燥可能是最好的,但它的成本使大多数家庭厨师和园丁无法承受)产生更高质量和更稳定的干燥产品。因为它们是独立的单位这包括一个可调节的热源,通风系统和允许气流的托盘,你可以在正确的温度下干燥你的食物,以获得最佳结果。

两种基本类型的电脱水器垂直脱水器把热源和风扇放在顶部或底部,垂直吹。使用这种类型,您可以将托盘堆叠在彼此之上,并且您可以根据需要添加更多的托盘。

水平脱水器把热空气从后面吹到前面。这些装置通常比垂直装置具有更好的隔热性能,从而提高了能源效率,改善了热量分布的均匀性,并使食物干燥得更快。当你在不同的架子上干燥不同的食物时,水平气流也会减少味道的混合。卧式脱水机比立式脱水机贵。

两者都可以处理任何你想要脱水的简单食物,比如水果、蔬菜,甚至浸泡过的坚果。然而,在做你自己的饼干或羽衣甘蓝片之类的东西时,水平单元往往更受欢迎,因为它们是方形的,而不是圆形的,而且你可以在托盘之间留出更多空间,就像烤箱架一样。

说到台面空间,垂直机型占用的空间大约和快煲电压力锅一样大,而水平机型可能和一个大微波炉一样大,这取决于它们有多少托盘。

哪些食物会让你脱水?

严格来说,你可以让任何含有水分的食物脱水。见鬼,你可以把湿漉漉的网球鞋扔进脱水机,它们出来后也会更干燥。但是让我们来谈谈你应该脱水,就像你实际会吃的食物一样,对你和地球都是有益的。

干果
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水果

水果是完美的脱水材料。你可以把一些水果切成薄片或小块,比如苹果、香蕉、草莓、菠萝、梨、桃子和猕猴桃。浆果可以整颗放着——覆盆子和蓝莓干后味道会非常浓郁。你也可以用少量的水混合一些水果,然后把果泥放在床单上晾干,做成水果皮。(这是一种连道德素食者都能接受的皮革。)

干果可以搭配格兰诺拉麦片和燕麦片,也可以搭配沙拉,也可以作为独立的零食。

蔬菜

大多数蔬菜应该切成小块或薄片(大约⅛”厚)——用带薄刀片的mandoline或食品加工机就可以了;一定要保护好你的手指。有些蔬菜,比如玉米和豌豆,如果它们是松散的,不在棒子上或豆荚里,就根本不需要切。

你可以让菠菜和甘蓝等绿叶蔬菜原样脱水。简单地把它们洗干净,去掉粗茎,然后剪下来或撕成碎片,适合放在脱水床单上或脱水器里。因为它们在水中很高,绿色植物的体积会显著减少。(如果你曾经把一大堆菠菜炒成厨房海绵大小的小块,你就知道可以从蔬菜中榨取多少水分。)你可以把它们作为整叶储存,也可以用搅拌器或食品加工机把它们变成营养丰富、味道浓郁的粉末。

你也可以羽衣甘蓝片把叶子切成一致的大小,然后在脱水前把它们裹上调味料。

将脱水蔬菜添加到汤,炖菜和便携式脱水食物中。有些蔬菜脱水的方式类似于肉类,所以你可以在脱水前腌制切片蔬菜,制作蘑菇肉干、胡萝卜培根等。

坚果,种子和谷物

坚果和种子很容易脱水。但它们也很简单会脱水,而且会持续很长时间,那你为什么还要自找麻烦呢?答案是,在脱水之前浸泡坚果和种子可以使它们更容易消化,并能提供更多的营养。但一旦它们浸湿,就会很快变坏。你可以先浸泡坚果和种子,直到它们开始发芽,然后脱水,让它们持续下去,这样就两全其美了。

您可以使用相同的原则来储存发芽的谷物,您还可以在早餐谷物和脱水餐中使用。

豆类

你可能不会想让豆类脱水,但如果你有袋装的干豆类或裂开的豌豆或小扁豆,这些豆类可能是在藤上晒干的。罐装的豆子最适合脱水,不过你也可以让家里用高压锅煮过的豆子脱水。

你可以在炉子上煮扁豆直到变软,或者使用罐装扁豆。在食用豆类之前,你需要再次烹饪豆类以补充水分。这种双重烹饪不仅会使豆类更容易消化,而且你可以在脱水食物中使用干燥的豆类或小扁豆,因为它们比普通的干燥豆类熟得更快。

草本植物

草药是伟大的脱水在一个电力单位。与商店里买的干药草相比,自己做干药草在烹饪上有很大优势,因为商店里买的干药草很少像你自己干的那样新鲜和美味。无论你是自己种植,还是在超市或农贸市场买新鲜的香草,你都可以享受干香草,用于烹饪和烘焙,甚至用于制作香包和眼枕等工艺品。

脱水食物的缺点

让食物脱水可以节省金钱、能量和时间。它可以浓缩香料,防止变质和浪费。如果你愿意并能够使用阳光或风干技术,这是免费且容易做到的。这时,你可能会想,让我们把所有东西都脱水吧!为什么不呢?

一些超市购物
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干果中的糖浓度

好吧,还有几个缺水潜水还可以脱水食物。第一个特定于水果:糖浓度血糖指数会随着水分的缺乏而上升。这意味着水果中的糖分可以在你的身体中更快地吸收,导致血糖飙升,尤其是如果你吃了果干本身。

这不是针对个人,只是数学问题。如果水果中大部分是水,而水被拿走了,那么现在每单位重量的糖就多了很多。

说到体重,因为每克糖含有4卡路里的热量,你现在面对的是高热量的食物。这意味着,如果你担心整体热量消耗,或者对大量的水果糖敏感,很容易过量摄入。吃一袋一磅的香蕉片而不是吃21中香蕉,但无论哪种方式,你都能获得相同数量的卡路里(约2300)。

如果你从商店买干果,看看标签上是否有添加糖。你通常不会在葡萄干或苹果环中看到糖;更常见的是,制造商在酸或酸的水果中加入糖,如蔓越莓和樱桃。

破坏的营养

第二个担忧是可能存在某些营养物质的破坏在脱水过程中。光照会破坏维生素A,热量会破坏维生素C。用亚硫酸盐处理水果脱水可以减轻这些损失,但有破坏硫胺素的副作用,也可能引发一些人过敏。焯水,或者在脱水前将蔬菜简单煮一下,也会导致一些维生素C和复合维生素b和矿物质的流失,因为这些营养物质都是水溶性的。

不过,也不全是坏消息。事实证明,脱水相对来说是保存食物最温和的方法之一,因为它比罐装或腌制等替代方法保护更多的营养物质。

可能需要一段时间

第三,让食物脱水的时间要比生吃或烹饪的时间长得多。虽然为脱水准备食物并不比为烹饪准备花费更多的时间,但干燥过程是漫长的,这取决于所使用的干燥方法以及食物块中的水分大小和数量。大多数干燥方法至少需要四个小时,而且往往更多。晒干需要的时间最多。使用电动脱水机是最快的。

能源使用

最后,某些脱水方法,如冷冻干燥、电干燥、烘箱干燥等,都需要消耗能源,增加成本,对环境造成影响。

如何准备脱水食物

煮的Yardlong豆子
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选择新鲜的、高质量的农产品——最成熟的水果和蔬菜——来脱水。修剪掉任何不需要的种子,芯,或损坏的部分。

一般来说,削减生产⅛英寸到¼英寸厚不等。无论削减,原则是他们可以干燥容易.大小的一致性也很重要,所以所有的碎片都在相同的时间内干燥。

蔬菜可以浸在沸水中焯一下。这样做既是为了保持蔬菜鲜艳的颜色和味道,也是为了中和任何可能导致蔬菜腐烂的酶。

你也可以将大部分水果浸泡在抗氧化剂溶液中,以减缓褐变。每夸脱冷水中加入半茶匙维生素C(抗坏血酸)、柠檬汁或其他酸性液体。把水果浸一分钟,然后沥干,直接放在架子上晾干。这是一个全面的指导准备和焯水水果和蔬菜的时间。

手边的脱水工具

女人的手切了一根黄瓜,旁边放着番茄红辣椒和大蒜
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你可以用普通的厨房工具开始脱水食物。你需要一把利器切肉板,或者如果你喜欢冒险,愿意穿防割伤的衣服厨房手套,一个锋利的曼陀琳琴

如果你在晒蔬菜,你还需要大罐与一个蒸笼在脱水前将它们焯一下。焯水包括将蔬菜在沸水中浸泡一段时间,然后迅速冷却,所以蒸笼可以帮助你迅速将蔬菜从沸水中取出,而无需倒水。如果你想制作水果皮革(或者水果卷,如果你喜欢听起来更素食主义的名字),你会想要一个搅拌机或者食品加工机

如果你想让你的蔬菜和蔬菜远离脱水机的臭虫,而且不脏,那么应该先冲洗一下,然后通过沙拉转轮它可以是你最好的朋友,或者至少是一个和蔼的伙伴。为了达到最好的效果,在你旋转蔬菜的时候播放旋转木马音乐,或者至少在它们旋转的时候发出几声“呼”声。

如果你对脱水是认真的,你可能会在某一点得到一个电动脱水机-或垂直或水平模式。以下是你需要考虑的几个问题:

水平脱水机单位:

垂直脱水机单位:

存储脱水食品

有机散装产品在货架上零废物商店
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一旦食物完全干燥,让它冷却,并确保它完全免费的水分在储存之前。一个很好的测试干燥的经验法则是将产品轻轻包装进一个密封的罐子,并检查盖子上的冷凝物。如果你发现冷凝,你需要更干燥,否则,它不会保存-或储存在冰柜或冰箱。

即使没有明显的潮湿迹象,把干燥的食物块放在一个密封的容器里大约一周也是一个好主意,这种做法被称为“调节每天摇晃瓶子,确保所有的水分均匀地分散在所有的碎片上。

一旦你准备好储存脱水食物,你有几个选择。你可以把它紧紧地包在干净和干燥的地方玻璃罐冷冻机安全容器密封的盖子,或者无毒的冷冻袋。如果你有真空包装机,这也是一个不错的选择——只要意识到,一旦你打破密封,水分会找到它的方式再次进入。

不管你用什么方法,将干燥的食物储存在阴凉、干燥、黑暗的地方,以最大限度地延长保质期。根据环境温度的不同,干燥食品的推荐储存时间从4个月到1年不等。由于食品的品质会因受热而降低,温度越高,贮藏时间越短。例如,大多数干果在60ºF的温度下可以保存整整一年,在80ºF的温度下只能保存六个月。蔬菜的保质期大约是水果的一半。

干草药可以保持其效力长达一年,烹饪或浸泡然后脱水的豆类和谷物也是如此。

《脱水食品食谱》

如果你是脱水食物的新手,我们有一个有趣的挑战给你——试试下面的食谱!我们认为你会爱上这种保存食物和创造美味佳肴的方式。如果你已经是脱水爱好者,我们希望你在下面找到一些新的灵感!

蘑菇培根是美味的和令人满意的沙拉,在谷物碗,或作为植物基汉堡的顶部。芝士鹰嘴豆面包块是一种令人无法抗拒的零食,也可以为汤和沙拉添加美味和酥脆的味道。把炸薯片换成柠檬大蒜莳萝南瓜片。使用混合浆果和香蕉水果皮革作为你的指南,创建无数的水果皮革组合。你甚至可以让孩子或孙辈参与到格兰诺拉燕麦棒的制作中来,将南瓜核桃格兰诺拉燕麦棒脱水成酥脆的健康零食。一旦你完成了脱水,一定要和我们分享你的脱水经验!

1.蘑菇培根

蘑菇培根的妙处(除了比传统培根更健康,因为它是干的而不是腌制的——来自植物而不是动物)在于你可以用任何你喜欢的蘑菇。我们选择了蘑菇,但你可以尝试用香菇、波多贝露或奶油来代替。它们都是美味可口的!

2.干酪鹰嘴豆油炸面包丁

脱水鹰嘴豆简单地改变了质地从软到脆,创造了独特的体验和鹰嘴豆的新用途!芝士鹰嘴豆可以作为一种有趣的酥脆零食,也可以作为甘蓝凯撒沙拉的配料,或者是切达干酪汤的配料。

3.柠檬大蒜莳萝南瓜片

你喜欢吃松脆的零食吗?把你最好的朋友切成薄片,加入任何你喜欢的混合香料,然后脱水,做成健康酥脆的美味。如果你正在寻找明亮、清新、富含纤维、胡萝卜素和维生素C的食物,可以试试柠檬大蒜莳萝片!

4.混合浆果和香蕉水果皮革

商店里买的水果零食可能含有加工过的糖——有时候糖比水果还多!在家里自己做水果皮不仅更健康,而且也很有趣!此外,它还让你有机会在吃之前使用和保存任何你认为可能会变坏的水果。制作有趣的水果零食的选择是无穷无尽的,从菠萝芒果到苹果猕猴桃到浆果香蕉。使用这个食谱作为指导,你所有的水果皮革创作来!

5.南瓜核桃燕麦棒

需要在跑步的时候吃点零食,或者是孩子们可以带到学校的健康又有活力的东西?不像商店里买的南瓜核桃燕麦棒,我们的脱水南瓜核桃燕麦棒是由100%的食物成分制成的,使用枣作为甜味剂,有治疗作用的香料(不是调味料!),还有整个南瓜和核桃。可以添加你最喜欢的口味,比如纯素巧克力片、杏干或苹果。

试试脱水

将食物脱水不仅可以节省资金、空间,还可以减少食物浪费,而且是一种方便的保存食物的方法,有利于徒步旅行和应急准备。

脱水食物的方法有很多种,从免费的、季节性的、耗时的(晒干或风干)到价格适中、方便的(电脱水器)。

你可以让很多不同种类的食物脱水,包括一些地球上最健康的食物(水果、蔬菜、浸泡过的坚果和种子,甚至是预煮过的豆类)。

只要你消费适度脱水食品,喝大量的水,并保持吃大量的新鲜农产品,这种方法保存食品是一个伟大的方式来保持各种植物性食物很长一段时间,同时保留大部分的营养密度,甚至有时候,增强他们的味道。

请在评论中告诉我们:

  • 你吃过哪些干粮?
  • 你自己晒过香草或蔬菜吗?
  • 有什么食物是你想尝试去脱水,这样你就可以全年享用的呢?

特色图片:iStock.com/Shironosov

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