植物性配方

5种植物的假日侧面菜肴如此善良,你真的需要剩菜

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总结

侧面菜肴是假日餐的主动作。但是他们中的许多人,而美味和灌装,也很不健康,加载糖,乳制品和加工面粉。好消息是,他们中的许多人很容易制造基于植物和健康的 - 没有牺牲味道或口感。

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谁不爱假日餐点的乐食?那些长长的桌子或无尽的餐具柜里面装满了拼盘和碗,用颜色,香气和纹理吸引你可以给假期用餐盛宴或smorgasbord的感觉。事实上,有些人坚信,侧面是一餐的最佳部分。

实际上,一些假期侧面在我们的文化中被认为是他们被认为是“必须有的” - 好像它不会是感恩节,圣诞节,光明节,斋月(日落之后),或其他没有那个特定的一盘的假期庆祝活动。在美国的感恩节没有土豆泥,青豆砂锅,蔓越莓酱,经典馅,或者你的进一步碰巧是什么?随着华莱士肖恩在这种情绪中说公主新娘:“不可思议!”

但你知道还有什么是很多人觉得不可思议的吗?节日配菜可以既美味又健康。毕竟,许多节日期间最受欢迎的小菜都是由大量会引起动脉堵塞的黄油、油、牛奶、鸡蛋、白面粉或糖制成的——这些都不是有益于健康的食物。

我们可以保留假期配菜传统,只需让他们在我们的身体和地球上更善良?我们可以表演维持美味味道和令人满意的口感的替代品吗?在第二天早上仍然醒来快乐?

在这篇文章中,我们将回答这些问题(剧透一下:答案都是“是的!”),并分享在美国流行的秋季植物性节日的各种元素。配菜也会给你爱的回报,而且和家人朋友分享会让你感觉很好。

什么是配菜?

感恩节餐桌上的配菜
iStock.com/Drbouz

配菜只是它听起来像的东西 - 在主餐或主菜的一侧供应的菜肴。(当然,这意味着技术上,主菜在侧面供应 - 但这可能并不重要。)

重要的是,配菜通常包含食物和口味,以补充或平衡主菜。如果主面很重,侧面可以很轻——这是有可能的veggie-based

有了配菜带来的美味,有些人拿出一堆配菜,认为它们是一顿正餐——不需要主菜。

许多传统的配菜已经包含了蔬菜和其他植物性食物,所以与一些典型的主菜相比,制作这些配菜不含动物产品或添加糖更容易。然而,许多传统的节日配菜仍然含有这些成分,所以我们需要做一些工作来创造健康的版本。幸运的是,有很多天然食物,植物替换对于牛奶,奶酪,鸡蛋,黄油,肉,加入糖,精制面粉或多余盐等成分。

热门假日配菜

让我们看看以植物为基础的健康替代原则如何在一些最受欢迎和标志性的节日方面发挥作用。在那之后,我将分享一些我们最喜欢的节日配菜食谱,使用植物性替代品,使食物更健康,但仍然美味和节日气氛。

土豆泥

典型的土豆泥含有大量的乳制品。如果想要更健康的版本,就不要用黄油、牛奶或酸奶油。相反,使用一个植物性乳或者豆腐或腰果酸奶油。用盐调味(除非你不含钠),并加入大量的胡椒和香草,如韭菜或大蒜。

餐卷或饼干

如果你买的是预制的,这些蒸馒头可以通过选择100%全谷物制成的面包卷来获得健康。如果你是从头开始烘焙,你可以使用有机全麦面粉,甚至可以尝试无谷蛋白粉.如今,有很多牛奶和鸡蛋的素食替代品。

玉米棒

美味的烤墨西哥玉米
iStock.com/bhofack2

当它很甜时,玉米棒子本身就很好。留下黄油。相反,尝试像盐和胡椒这样的调味料,或者像辣椒和柠檬或酸橙一样的香料混合(味道惊人!)或中东Za'atar。

绿豆的腿

青豆单独食用或淋上调味汁都很不错。但砂锅菜通常包括罐头炸洋葱和奶油罐头汤。你可以用豆腐或植物性牛奶制作奶油酱,在砂锅上放上炒过的洋葱和蘑菇。如果你想吃松脆的东西,试试杏仁片,或者炉烤鸡鹰嘴豆

许多填充物食谱都包括香肠等肉类。还有那些"真不敢相信这不是肉"植物性香肠和肉类似物这是一个很容易的交换。你也可以做不带香肠的填充物,而是用核桃、扁豆或蘑菇等植物性食物来创造这种丰盛的口感。蔬菜汤可以很好地代替鸡汤。至于面包块,试试发芽的全谷物或无麸质面包。

红莓酱

对许多人来说,经典的节日蔓越莓酱是罐装的。1621年,普利茅斯的第一个感恩节几乎肯定不包括蔓越莓(而且最肯定的是不需要开罐器),但这种甜辣酱汁首先成为了家庭传统广告卖整个浆果的eatm蔓越莓公司,然后是海洋喷雾,使罐装蔓越莓现象得到普及。

许多传统的蔓越莓酱最令人担心的是,尽管蔓越莓非常健康,但添加的成分如糖或高果糖玉米糖浆就不健康了。此外,许多商业蔓越莓种植者从事破坏环境的活动农业技术.相反,你可以自己制作蔓越莓酱整体健康甜味剂还有新鲜或冷冻的有机蔓越莓。你也可以加入橙汁和橙子皮来增加甜度,加入生姜来增加辣味。

甘薯的腿

感恩节餐桌上的红薯泥
iStock.com/VeselovaElena

红薯节日配菜通常包括棉花糖(其中含有糖和/或高果糖玉米糖浆,以及明胶)和更多的糖添加到红薯中。“红薯”的关键词是“甜的”。它们已经很甜了——就在名字里!

简单的办法就是去掉棉花糖和添加糖。你可以用天然的甜味剂来代替,享受红薯的天然甜味,或者试着在砂锅上放一些香草和香料。如果你的食谱也需要鸡蛋和黄油,你可以用植物性的天然食物替代品来代替它们。想了解更多关于红薯的健康益处,请点击这里这篇文章

培根球芽甘蓝

球芽甘蓝不是食物中的甜心先生,它告诉蕾妮·齐薇格的培根,你完成我"把它们煮熟,它们就能自食其力。你可以把它们和大蒜一起烤,或者把它们和红薯和其他根类蔬菜一起放在烤盘里烤。如果你还想让这道菜有培根的味道,试试植物性的天然食物,比如豆豉,或者一个素食熏肉的替代品模仿烟熏、咸味和甜味。

通心粉和奶酪

在过去的几年里,互联网上出现了大量的健康素食通心粉和奶酪食谱。事实上,一个简单的谷歌搜索健康的Mac和奶酪导致1.39亿个结果。一个不知情的观察者甚至可能会认为,除了打喷嚏的熊猫和牛奶箱挑战,互联网的创建是为了传播素食通心面和奶酪食谱。

要做一个健康的奶酪节日通心粉,你可以用一个商业奶酪的模拟物或者自己做坚果芝士奶油沙司.从“嘿,至少它不是来自奶牛”到“这基本上是一整天的混合蔬菜”,健康的选择多种多样。和许多面食现在有无麸质、豆类和/或全谷物的版本。如果你想变得非常健康,你也可以把整个食物切碎,比如土豆菜花模仿面条的质地,或者用螺旋剂制作素食面条。

5种植物节日配菜食谱

在做了下面这些配菜之后,你可能会发现自己在想为什么要用肉、糖和乳制品来做传统的菜肴。以植物为基础的版本有一些美味的味道和质地,但有愈合成分,安慰和滋养。

如果您想哇,请为Croccoli Mac'n奶酪服务。让Tempeh香肠填充友好,令人满意的一面,对您和您的假日客人有利。使用新鲜的蔓越莓和石榴汁创造一个厚实和自然的石榴酸果酱。用柠檬百里香布鲁塞尔豆芽提供明亮而朴实的一面。并在带有慢炖锅花椰菜泥(没有人知道它是用蔬菜制作的,增加了更多的蔬菜。

1。西兰花芝士通心粉

如果你能得到所有不健康的成分,你可以获得所有乳脂状和美味的奶油和奶酪吗?好吧,我们有好消息 - 你绝对可以!您不仅可以通过这种配方享受所有的安慰,但这种西兰花Mac'n奶酪还具有来自纤维,植物营养素和健康脂肪的长期健康益处,替代饱和脂肪和加工成分。这道菜是腰果,营养酵母和味噌等整体食物制成的,也是奶油和令人满意的奶酪,你可能是一个孩子的乐趣。

2。豆豉香肠馅

用植物性食物代替肉类可以带来巨大的健康益处。研究表明,有机大豆制品可以降低低密度脂蛋白胆固醇水平,减少炎症,就豆豉而言,由于其高纤维含量,还可以改善消化系统健康。在这个值得节日享用的配菜食谱中,豆豉与全谷物面包一起烹饪时增加了丰富的口感。茴香和其他香料让它有一种美味的香味。

3.石榴蔓越莓酱

使用整个蔓越莓,富含植物抑制的石榴汁,新鲜的肉桂和生姜,石榴蔓越莓酱会改变你对酸果蔓酱的方式。这种酱侧有传统蔓越莓酱的所有曲线,加上蔓越莓,石榴和香料的大量营养。更重要的是,不需要明胶来制造一个完全厚的酱汁!(读:植物自己是魔法!)

4.柠檬百里香芽甘蓝

明亮的柠檬配上土里的百里香,让这些球芽甘蓝闪耀着节日的光芒。这道简单的菜将诱惑你的味蕾,满足你的肚子,滋养你的身体。把它和蘑菇肉汁搭配在一起,会给你的客人留下一个巨大的(植物性食物)印记!

5.慢炖花椰菜泥

哦,如此丝滑、柔滑、充满营养,你可能想要计划在去杂货店之前把这批花椰菜泥加倍。这是传统土豆泥的一个不错的选择,也是把十字花科蔬菜放到你的节日餐桌上的一种美味的方式。下毛毛雨来完成它蘑菇汁朝上。

让你的假期偏光

许多人喜欢节日大餐,而配菜就是其中的一大部分。有很多选择,包括一些受欢迎的配菜,我们很多人都期待感谢家庭和文化传统。但它们并不总是含有对我们有益的成分。幸运的是,因为很多蔬菜已经是我们的基础,我们可以很容易地把它们作为我们假期的健康补充,只需要稍微调整一下。通过替代品、调味料和不同的组合,我们可以把以植物为基础的节日食品变成经久不衰、深受喜爱的热门食品。

请在评论中告诉我们:

  • 在这个节日里,你喜欢做哪些健康的节日配菜呢?
  • 有没有什么你没尝过但很好奇的配菜?
  • 你还庆祝过哪些节日,并希望找到全天然的植物性食谱来替代传统的最爱?

功能形象:iStock.com/AlexRaths

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