食品和健康

7种更健康的方式享受温暖的甜点

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总结

温暖的甜点是一些最粘稠、最舒适、最美味的食物。但大多数都是非常不健康的,而且含有对你的身体和地球都有害的成分。那么,有没有既能满足你的腰围、心脏和环境的美味食谱呢?

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我们来谈谈桃子吧。显然,它们很美味,而且毛茸茸的。这是最受欢迎的馅饼馅。在南卡罗莱纳的加夫尼有一座水塔,叫做Peachoid它建于1981年,并于2015年重新粉刷,使其看起来不那么像一个“巨大的屁股”,从而减少了附近85号州际公路上的交通事故。

但我真正想说的是桃子对体育史的贡献。1891年,一位名叫詹姆斯·奈史密斯的加拿大体育老师从他任教的马萨诸塞州学校(现在的斯普林菲尔德学院)的老板那里接到了一项任务。奈史密斯能否发明一种冬天可以安全地在室内玩的游戏,并为精力充沛的年轻学生提供足够的锻炼?

奈史密斯想出了一个游戏的主意,在这个游戏中,两支球队试图把球投到一个高钉在墙上的盒子里。学校门卫找不到任何箱子,但确实有几个桃篮他愿意放弃的东西。奈史密斯把篮筐钉在体育馆10英尺高的阳台底部的栏杆上,制定了13条规则,并把这项运动介绍给他的学生。学生们开始热情地互相击打,试图获得控球权,并把球扔进其中一个篮筐。因为每次得分后都要把球从篮里捞出来,所以早期的比赛得分很低(第一场比赛花了整整一节训练课,结果是1-0)。

很快,桃篮子失去了底部,最终被织物网取代。盘带被发明了(在此之前,球员在控球时不能移动)。因此,多亏了桃子,篮球运动(你现在还能听到吗?)诞生了。

用替代品代替更健康的甜点

温暖的甜点,比如杏仁蜜桃蛋糕
iStock.com/Anna Puzatykh

这和甜点有什么关系?嗯,世界上最受欢迎的一项运动就是因为各种替代品而诞生的:用篮子代替盒子,用网代替篮子——如果你喜欢热甜点,这真是个好消息。如果你知道如何使用替代品,它们可以非常有益健康。

甜点很棒,对吧?它们可以为一顿饭提供一个令人满意的结尾,它们可以单独食用。有些人注意到生活中有很多不确定性,甚至主张先吃甜点!

由于冰淇淋、冰棒和奶酪蛋糕、提拉米苏等经典冰淇淋,冷饮甜点备受关注。但热甜点也很受欢迎。想象一下刚从烤箱里拿出来的热气腾腾的馅饼或热乎乎的曲奇饼——它们随时都能让我们感到满足和安慰,尤其是在寒冷的日子里。

但问题是:最广为人知的热甜点其实并不健康。它们通常含有白面粉、精制糖和奶制品等配料。

这就是桃子篮球的由来。当詹姆斯·奈史密斯受到启发,即兴创作和尝试新事物,以想出一个新的世界的最爱,你也可以使用创造性的替代品,享受温暖的甜点,美味,舒适,对你和你爱的人有好处。

暖心甜点的种类

素食者自制巧克力块曲奇,暖甜点放在冷却架上平放
iStock.com/PamelaJoeMcFarlane

虽然有成千上万的热甜点食谱,但大多数都属于少数基本类别之一。让我们在这里回顾一下,尽量不要流口水。

烤水果馅饼

让我们面对现实吧——水果派的关键创新基本上就是可食用的盘子。煮熟的水果通常会加些甜味剂和香料,然后放在面包皮里烘烤,面包皮会变硬,以保持所有的水果都在一起。一些标志性的水果派包括苹果、蓝莓、桃子、草莓大黄和樱桃。如果你是植物性的,那就忽略那24只黑鸟吧。圣诞节的时候,确保里面有个李子,这样杰克·霍纳就不会用大拇指把整个李子都毁掉了。

水果胡说

拿一个水果派,去掉饼皮,把水果浸入面糊中,烤至凝固。瞧,这是一个补鞋匠,它与鞋匠没有任何关系,但可能与鹅卵石有关,这是由于烘烤时表面的不平。

水果薯片

水果薯片,以及它们的同类水果脆片,都是在烤水果盘上放一些易碎的东西。根据互联网,这从来不会错,薯片不同于碎屑有一层更薄的顶部,其中一层含有燕麦片。现在你知道了。

甜面包和小圆面包

人类不仅仅靠面包生存——有时我们需要甜面包。需要明确的是,我不是在说“杂碎面包”,这是一个非常容易引起误解的词,指的是由煮熟的动物腺体组成的菜肴。不,亲爱的读者。我说的完全是字面意思,我是说面包是甜的.这些食物包括肉桂卷、奶油蛋卷、牛角面包、香蕉面包、babka蛋糕、糕点、茶点和潘妮朵妮。

布朗尼

布朗尼是在平底锅里烘焙的巧克力味甜点。它们可能更像蛋糕或软糖,这取决于你属于哪个团队。由于某种原因,布朗尼几乎总是正方形或长方形的,这意味着梯形或圆柱形的布朗尼可能会大赚一笔。有些是霜冻的,有些是光秃秃的。另一个不那么受欢迎的表亲,被称为金发女郎,或多或少是相同的,但没有巧克力或可可口味。

饼干

根据维基百科,使饼干成为饼干的三个特点是它的小尺寸,扁平的形状和甜的味道。例如著名的巧克力曲奇、燕麦葡萄干曲奇、巧克力饼干、马卡龙,以及纽约市对世界美食的主要贡献——黑白曲奇。

面包布丁

面包布丁的出现是为了使不新鲜的面包不仅美味而且不可抗拒。为此,干面包通常要在牛奶、糖、糖浆、脂肪、鸡蛋、干果和香料中浸泡,然后烘烤。说句公道话,这样的处理可能会把纸板箱变成美味佳肴。

芝士火锅

曾经有一段时间,美国的每一家旧货店都有太多的火锅套装。它们是典型的乔迁礼物,无论人们是否使用。后来,当人们发现你不只是要把面包和肉浸在粘稠的奶酪里,奶酪火锅派对就变得火热起来。甜点奶酪包括新鲜水果蘸巧克力,椒盐卷饼蘸焦糖,花生或奶油糖果奶酪棉花糖。

次失误

擀面是用面团包裹馅料,然后烘烤而成。其中大多数,比如意大利馅饼和三角饺,都很美味。但是标志性的苹果馅饼和苹果卷代表了甜点的一面。

饺子

饺子,至少是甜的那种,特点是把面糊块舀在水果上,然后烘烤。经典的甜点饺子包括水果口味,如蓝莓、苹果和桃子。

温暖的甜点成分

在白色的厨房操作台上烘烤自制面包
iStock.com/YelenaYemchuk

当你阅读这张经典热甜点清单时,你可能会想:“我到底怎么才能做出健康的版本呢?”的确,其中一些只是偶尔享受一下的快乐(比如在平安夜,而不是每个工作日的晚上)。

但是,你可以从詹姆斯·奈史密斯的传奇故事中获得灵感,他不仅发明了篮球,而且还不断地改进篮球运动。他用篮子代替盒子,然后切掉篮子的底部,最后用篮代替篮网。就像詹姆斯一样,你也可以通过用更健康的替代品替代最有问题的成分来改善即使是最颓废的热甜点。这样,你就可以在不损害健康和道德的情况下,让它们保持美味和满足。

让我们来看看你能做的最有影响力的交易。

许多甜点,无论是热的还是冷的,都含有大量的精制糖。研究表明,糖是上瘾就像酒精和可卡因等毒品一样,它们会抓住同样的神经通路。它会导致一系列的健康问题,包括损害你的心脏和大脑。有些糖是由甘蔗制成的,有些是由转基因甜菜制成的。

幸运的是,有很多方法可以让你的甜点变甜,而不需要精制糖。一些糖替代品包括完整的水果——尤其是像葡萄和草莓这样的甜水果(冷冻和解冻的草莓特别甜)。枣是另一种流行的替代糖的天然食品。你可以在杂货店、食品合作社或网上买到干枣把它们做成糊状或者在厨房里放糖浆。或者,买一个现成的甜枣,如枣糊,枣糖浆,粒状的枣糖。有机甜叶菊和木糖醇也能在没有糖的情况下提供甜味。

乳制品

上面提到的许多甜点通常都含有乳制品。许多烘焙食品使用牛奶、黄油、脱脂牛奶和奶油作为配料。一些“刚出炉”的热甜点配上了la mode或a la鲜奶油(这不是一个真正的短语,对吧?)

但是奶制品在很多方面都有影响健康问题.饱和脂肪的高浓度,尤其是在较厚的、含奶油的乳制品中,已被证明对心脏健康有害。许多人,尤其是那些祖先不是北欧人的人,缺乏消化主要的乳糖和乳糖的能力,因此,当他们食用它时,会遭受各种不舒服的症状。由于牛奶仍然作为一种促进骨骼生长的健康食品在市场上销售,许多乳糖不耐症患者并不知道这一点,他们只是忍受乳糖不耐症带来的不适,却从未解决根本原因。(幸运的是,有很多很好的植物性钙来源。想了解更多关于这个话题的信息,点击这里.)

奶制品也是一场环境灾难.工厂化养殖的奶牛会释放大量的温室气体,因为它们对水的巨大需求而降低含水层,并污染它们的环境。通常喂给这些牛的激素和抗生素最终会进入我们的土壤和水——以及我们的身体!

所以这是一件好事有很多很棒的乳制品的替代品我们可以用它来做热甜点。你可以找到商业化的植物性牛奶,冰淇淋,生奶油。你也可以自己做避免有问题的添加剂。

在植物性牛奶中加入柠檬汁或有机苹果醋,制成纯素酪乳。有机苹果酱是烘焙食品中极好的油的替代品。如果食谱里的黄油起粘合作用,你可以用苹果酱(用途太广泛了!)、牛油果和果仁黄油来粘合混合物。如果你想要奶油的稠度和口感,可以把豆腐或浸泡过的坚果混合起来,用它们来代替奶油。

鸡蛋

许多热甜点食谱使用鸡蛋作为粘合剂。虽然你的味蕾和胃可能会高兴,但从长远来看,有很好的理由限制或不吃鸡蛋从你的饮食。

与奶制品有关的一些问题也适用于此。生产鸡蛋的工厂化农场可能比乳品业更残酷。大型鸡蛋设施对环境的影响对当地社区和整个地球都是毁灭性的。虽然小型后院经营可以持续下去,但这不是商业鸡蛋的来源。与直接用这些资源来喂养人类相比,喂养产蛋的鸡通常需要更多的水、土地和温室气体排放。此外,大量食用鸡蛋与心脏病和2型糖尿病等健康问题有关。

有很多以植物为基础的方法可以让你的烘焙变得鸡蛋味没有鸡蛋你现在可以买到商业生产的鸡蛋替代品,比如Just egg。有几种粉状的鸡蛋替代品,你可以加水使用。你也可以通过混合你自己的产品来达到低技术但高功能的目的亚麻鸡蛋。果泥还能提供鸡蛋的水分和黏结力。

白色的面粉

适量的面粉本身并不一定是一个问题(见下面我的编者按),特别是当它是全谷物时。但大多数商业烘焙甜点,以及大多数主流甜点食谱,都要求使用白面粉,这不仅是高度加工的,还经常漂白,使它们更白。这些营养物质被剥夺了,或者以合成维生素的形式被补充回来。

除非小麦粉是有机的,否则它可能会被污染草甘膦是一种除草剂,被认为是潜在的人类致癌物,也被认为是潜在的对土壤和水生生物有害.即使你喜欢有机小麦粉,你也应该少吃一点。太多的精制碳水化合物会导致糖分激增,久而久之会损害你的健康。

白面粉的健康替代品是存在的。如果你对小麦过敏,你仍然可以享用无谷蛋白粉还有热甜点的无面粉食谱。其中一些是高度加工的,但你也可以购买或制作健康的版本。有机燕麦卷和其他全谷物可以代替小麦粉。如果你完全不吃谷物,或者想要高脂肪的面粉,可以考虑杏仁粉或鹰嘴豆粉。如果你能处理麸质,你可以用100%有机全麦面粉烘焙。

编者按字体我写这篇文章是为了帮助你享受一些相当颓废的食物,通过告诉你如何减少对健康的负面影响,同时仍然享受它们的美味。如果你不清楚你是否可以适量食用这些食物,或者如果你或你爱的人正在与食物上瘾作斗争,那么这些甜点可能仍然不是一个明智的选择。在这种情况下,你可能想看看食品革命峰会的发言人和食品自由专家苏珊·皮尔斯·汤普森博士的工作。你可以带着她的《你对食物上瘾吗?》"小测验,了解她的杰出作品,在这里

吃热甜点的方法

朋友们庆祝好消息
iStock.com/SolStock

现在,你已经获得了热甜点学的硕士学位,那么如何让热甜点重新进入你的健康生活呢?

首先,你可以自己享受它们。如果你想得到所有唐顿庄园(或Bridgerton,或戏剧杰作,根据您的喜好和年龄而定),您可以搭配热咖啡、茶或其他热饮。记住要吃得精致一点,任何时候都要保持至少一个小指抬高。

如果你要把这些温暖的甜点降级为稀有的款待,最好是在节日大餐的最后。你可以把它们和植物性冰淇淋或者生奶油,如果你想让你的客人惊叹,或者你的Snapchat或Instagram粉丝。

你可以分享它们——多么美妙的想法!也可以作为家常便饭或甜点品尝菜单的一部分。这可以导致一个精彩的游戏“愚弄你-这实际上是素食!”

你和你爱的人可以蜷缩起来,享受这些美味的温暖的甜点,同时观看你最喜欢的季节或节日电影(比如《生活多美好今天是纳税日,查理·布朗!).

然而,无论你选择在哪里放纵自己,确保你吃得很慢,享受每一口对你生命中值得感激的一切表示感谢。这种专注会让每件事都变得更甜蜜!

7个温馨的甜点食谱

最后(我听到你的声音了!),我们将接触到真正温暖、舒适、营养和有营养的食谱。全食物、植物性成分清单掩盖了它们转变成看似放纵的甜点的能力。我希望你能亲身体验到舒适的烤苹果片,Ooey粘稠的草莓酥皮,巧克力核桃布朗尼等等的烹饪乐趣。我们期待在食谱页面上阅读你的经验。

1.惬意的烤苹果片

舒适的烤苹果片是一种健康温暖的甜点

如此简单,但如此美味,苹果成为了你即将爱上的温暖甜点的中心。温暖的苹果的美妙之处在于,它们可以单独享用,也可以放在上面享用植物性酸奶,配上“好”奶油,或者在上面放上你最喜欢的自制格兰诺拉麦片(好吃,好吃,好吃!)无论你选择如何享受它,这种舒适的款待将给你从头到脚的所有感觉。

2.哦,草莓酥饼

黏黏的草莓酥皮甜点

这道热乎乎的甜点什么都有——脆脆的面包屑,黏黏的草莓,还有天堂般的味道。这是孩子们会喜欢的(大孩子也喜欢!)草莓富含维生素C;奇亚籽和燕麦富含纤维,杏仁粉和大麻籽富含植物性蛋白质。嘘……我们不会告诉他们这不仅美味,而且对他们也有好处!

3.香蕉核桃面包

这款香蕉核桃面包绝对是一款温暖的甜点——它天生就甜、有坚果味、湿润,非常令人满足。我们建议配上香蕉奶油作为晚餐后的特别款待。好处:因为它富含纤维、植物蛋白和大量的植物营养素,你也可以把它作为零食或早餐!

4.甜樱桃补鞋匠

甜樱桃补鞋匠

如果你不喜欢甜樱桃,无论是当季的还是冷冻的,你就失去了味道和营养。樱桃以其促进一氧化氮的作用,扩张血管,增加血液流量而闻名。它们还富含抗氧化剂,能清除自由基,有助于预防生活方式疾病。在这个温暖、甜美的馅饼中享用它们,这将刺激你的味蕾,抚慰你的灵魂。

5.温暖的露脸梨派

警告:你可能想要做两个这样的,这样就不会在你家里争论甜点了。或者,如果你想迎接新邻居,做这个,从烤箱里拿过来。山核桃和枣子做成了完美的脆皮,而梨则为馅料带来了粘稠的甜味。享用一勺植物冰淇淋吧!

6.巧克力核桃布朗尼

给所有巧克力爱好者打电话!这款美味的布朗尼会让你所有的感官愉悦,它外表酥脆,内部致密,从你咬进去的那一刻起,味道就会爆炸。没有一个空气炸锅?没问题!把它们放在烤箱里烤(见厨师笔记)。无论哪种方式,你都会从燕麦粉(纤维)、黑巧克力(抗氧化剂)、亚麻粉(omega-3)和香蕉(益生元)中获得营养价值。

7.巧克力片鹰嘴豆饼干

这个食谱肯定会证实你的想法鹰嘴豆很神奇的。高蛋白和高纤维的鹰嘴豆制作出最美味的巧克力曲奇面团,你可以把它烤成柔软而有嚼劲的食物。每一份含有7克蛋白质和5克以上的纤维,加上味道,你不会错吃这个温暖,美味,营养的零食!

吃一份温暖健康的甜点

温暖的甜点可以让人感到舒适和美味,尤其是在寒冷的月份。虽然传统上它们并不含有最健康的食材,但有很多健康的、以植物为基础的替代品,你可以在经典食谱的基础上做出改进。我希望这篇文章能让你以多种方式享受温暖的甜点。我希望你能告诉我们你最喜欢的健康温暖的甜点食谱。

请在评论中告诉我们:

  • 你最喜欢的甜点是什么?你怎样才能让它更健康,在地球上更温和?
  • 你会先尝试上面的哪个甜点食谱?
  • 你会在什么场合与他人分享健康温暖的甜点呢?

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