食物和健康

健康冰棒:看什么和如何自己制作

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总结

偶极冰棒刚刚超过一个世纪的老。但在那个时候,它已经成为世界各地心爱的炎热天气。不幸的是,主要冰棒品牌充满了糖,添加剂和人造成分。这是否意味着健康意识的人不能在闷热的日子里享受冰棍的甜味,寒冷,果味经验?或者是否有可能找到健康的冰棒,甚至可以自己制作?

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Pro提示:如果您试图打破世界上最大的冰棒的唱片,请不要在纽约市的第一天试试。

2005年6月21日,Snapple公司设计了一个PR Stunt,以促进他们新的冻结线。他们向纽约市通知了他们要竖立的世界记录的吉尼斯丛书25英尺高的猕猴桃草莓冰棒在联合广场。一辆冷冻卡车将把冷冻果汁从新泽西州的爱迪生运到14街,在那里人们可以欣赏到它。

不幸的是,冷冻车不能胜任这项任务。或者,新泽西州的收费公路那天特别拥堵,行程比预期的要长。但卸下冰棒时,它更像是一条河流,而不是一块巨石。

纽约州纽约州纽约州纽约州封闭了曼哈顿的几条街道,并将消防车送到现场,试图在它转向恐怖电影的前提之前软管18吨脱毛赛。毋庸置疑,吉尼斯书官员并不印象深刻。并且Snapple拒绝了第二次尝试。

我告诉你们这些主要是因为这是一个好故事,但也因为它概括了冰棒的一些重要内容,包括让冰棒保持低温的历史挑战、商业可能性以及对公众健康的持续威胁。

在这篇文章中,我们将看看冰棒从哪里来,其中的成分是我们可能想要避免的,以及如何找到和制作美味、健康、不会召唤消防部门的冰棒(除非你想给你的当地英雄一些冰冻的好东西)。

我们所知道的冰棒的历史

在外面吃冰棍儿的男孩
iStock.com/Obradovic

关于全球冰水贸易有很多引人入胜的历史,但让我们跳到1905年,当时一个名叫弗兰克·埃佩森(Frank Epperson)的11岁男孩在他的前院扮演疯狂的科学家。他一夜之间把苏打粉、糖和水的混合物忘在外面了。第二天早上,木制搅拌器被冻结在原地,弗兰克在舔着现在的杯子里的甜水晶时玩得很开心世界上第一个冰棒

他把它命名为“猿猴”,将他的姓氏与冰柱结合起来,并开始在他的邻居周围销售它们。多年后,一个成年EPPERSON专利的治疗 - 现在被称为“冰棒” - 并试图取得它。

他的冰棒,作为“棍子上的饮料”销售,在旧金山的海王星海滩上迅速抓住了一个夏季治疗 - 一种快速而廉价的方式,在炎热的日子里冷却。他们来自不同的口味,通常用糖加糖。

但没有足够的范围或资源,他破产了,被迫向更大的公司销售他的发明和品牌资产,这使得我们今天看到的无处不在的甜点。有一段时间,冰棒公司和良好的幽默都是痛苦(讽刺,吧?)对手,诉讼商标侵权在“冰棒”这个词周围。一旦这两个品牌都被联合利华收购,冷冻果汁棒世界终于实现了和平。

然而,当代冰皮是不恰好健康食品。在里面成分表对于冰棒品牌的无糖橙/樱桃/葡萄品种,你会发现麦芽糊精(由转基因玉米制成),甘油,阿斯巴甜,安赛蜜钾,以及天然和人工调味料。

好消息是,现在有很多健康的冰棒可供选择,还有更多的冰棒可以在家自制。那么,一根健康的冰棒是由什么组成的呢?要想成为促进健康的弗兰克·爱普森,你需要什么呢?

什么是冰棒?

递拿着草莓冰棍儿
iStock.com/michellegibson

冰棒,有时也被称为冰棒,是一种粘在棍子上的液体冷冻零食。用爱普森的诗句专利申请他发明了一种“外观诱人的冷冻甜点,食用方便,不需要盘子、勺子、叉子或其他工具,不受手接触的污染。”

最初含有单杆,冰棒在冰棒公司响应大萧条时,冰棍遇到了震荡时刻的演变时刻双杆式,意味着分为一半并分享。(如果你已经一直用自己吃双棍子冰片,那就感觉不好 - 直到我开始研究,我也不知道。)

所以从本质上说,冰棒是一种用糖、水果和人工配料调味的甜冷冻甜点。除了传统的水果冰棒,你还可以找到牛奶和酸奶冰棒,以及那些用巧克力调味的。这些乳制品冰棒与冰淇淋的不同之处在于,它们不是搅打过的、蓬松的,而是冰冻成固体块的。(只要你在夏至那天不去联合广场,它就不会像蛋卷冰激凌那么黏糊糊的。)

冰棒需要注意的成分

展示各种口味的冰棒
iStock.com/Charday Penn

传统的冰棒高糖,如果经常食用冰棒大小的食物,对人体健康非常有害。根据大脑科学家的说法,它照亮了可卡因和其他严重成瘾物质所激活的相同区域。在这样做的过程中,它实际上以重要的方式重新连接了我们的大脑。

人造甜味剂

为了迎合那些不吃糖的人,冰棒制造商推出了使用人工甜味剂或替代甜味剂的无糖冰棒。这些东西也好不到哪里去。事实上,它们仍然会导致肥胖等健康问题。

阿斯巴甜是一种零卡路里的甜味剂比糖更甜的200倍在最初推出时,它似乎是一个很好的替代品。它是在1965年发明的,当时一名药剂师正在研究一种抗溃疡药,他舔了舔手指,发现手指非常甜。

虽然主流科学共识是阿斯巴甜对人类消费安全,但是研究建议有些人可能是心脏心律失常的风险以及消费阿斯巴甜的其他心脏问题。

另一个人造甜味剂,亚磺胺钾钾,在食品工业中,在“ACE-K”下(无疑比其化学名称更卑鄙,钾6-甲基-2,2-二氧化硅-2H-1,2λ6,3-氧胆管 -4- olate),也用于冰棒和其他甜味的食物。ACE-K也可以对微生物群有负面影响小鼠,导致体重增加。

食品添加剂

你需要注意的不仅仅是冰棒中的甜味剂。许多都含有麦芽糊精,这是一种通常由(转基因)玉米、大米、土豆或小麦制成的粉状淀粉。麦芽糖糊精,一种改善口感的添加剂,就是其中之一。通常被认为是安全的"成份由美国食品和药物管理局规定。但大量的研究对这种保证提出了质疑。

首先,麦芽糊精可以提高血糖甚至比常规糖更​​快,更高于常规糖,一个经常重复和足够长的过程可以有助于2型糖尿病的发育。一些研究表明淀粉可以扰乱你的微生物群,导致有害细菌的增殖,而牺牲了你肠道里的“好人”。这可能会导致肠道疾病和炎症性肠病。

自然和人造香料

许多商业冰棒的成分列表还包括“自然和人为香料”。(我们有一整篇文章天然风味(如果你感兴趣的话。)妙语是,“天然风味”可以掩盖任何数量的物质,而这些物质你可能不想靠近你的嘴。还有人工调味品——那么,你为什么要用试管里的东西来近似樱桃、葡萄或桔子的味道,而不仅仅是享受真正的味道呢?

食物着色

因为冰棒不仅是一种味觉享受,而且是一种视觉享受,所以冰棒行业希望它的颜色也能充满活力和吸引力。虽然有天然着色剂(例如姜黄和红木提取物),但最明亮的颜色来自实验室而不是植物。

我不会用你所有的清单来烦恼你负健康效果人工食用色素我只想说,美国食品和药物管理局曾批准过91种化学物质,但后来被禁止了。许多已获批准的药物仍被怀疑会导致癌症和其他不良后果。

乳制品

乳制品代表了许多冰棒类型的另一类关注。例如,用牛奶脱掉奶油,还含有奶油和乳清。有关乳制品 - 健康相关,道德和环境效果的问题 - 退房这篇文章

更健康的冰棒品牌

举行和比较两个冰棍面品牌的妇女
iStock.com/mapodile

虽然这种冰棒的成功催生了许多竞争对手,但大多数人也复制了这种廉价、含糖、含化学成分零食的配方。一些公司已经开辟了一个更健康的冰棒利基市场,包括:

GoodPop他们用果汁而不是糖来增加健康冰棒的甜味。他们还用果汁作为着色剂,用瓜尔胶来增加口感。他们的产品也通过了美国农业部的有机认证。看看他们的甜樱桃流行作为他们生产线的一个例子。

你可以在一些天然食品杂货店找到它们。你也可以在线订购它们

作为奖励,GoodPop是一家经过认证的B公司,这意味着他们将社会和环境因素作为其底线的一部分。

椰子幸福提供不含乳制品的巧克力、奶油甜点。他们的黑巧克力冰淇淋棒只有五种成分:椰子,瓜尔胶,椰子糖浆,可可和香草精。它们也被认证为有机和无麸质。你还可以买到另外两种口味的巧克力棒:椰子杏仁脆巧克力棒和海盐焦糖旋风巧克力棒。用他们的商店发现者在你附近的地方。

红宝石的火箭队有一种奶油冰棒系列,由椰奶制成,用浓缩果汁加糖,用水果和蔬菜泥调味。一个很好的例子是他们的热带水果和素食更好的酒吧. 他们还有一系列果汁条,就像经典的水果冰棒。他们的商店定位器会帮你找到当地的线人。

Kroger超市链还提供商店品牌,简单的事实,这迎合了健康意识的客户。他们出售有机物草莓加勒比,芒果持久性有机污染物,其中的主要可疑成分似乎是添加了有机甘蔗糖。

如何制作自己的健康冰棒

准备健康的自制冰棒
Istock.com/gmvozd.

问题是,一旦你看到健康冰棒品牌的成分,你可能会意识到你可以自己制作,完全控制你的冰棒的质量和味道。当你看看这些更健康的冰棒品牌的单位成本时,你会意识到,在家制作可以省下很多钱,尤其是当它们不仅仅是偶尔享用的时候。

基本上,这些自制POP的说明将降至三个步骤:

  1. 混合所有的原料
  2. 将它们倒入模具中
  3. 冻结

你能放在你的DIY健康冰棒中是什么?几乎你喜欢什么!有时简单是最好的,一块冰冻的流行池,除了果汁可以令人愉快。

您还可以添加草药,如薄荷或罗勒,具体取决于您正在使用的水果以及您要使用的味道简介。虽然你在一个绿踢,为什么不折腾一些温和的蔬菜,就像黄瓜和胡萝卜?

如果你喜欢奶油口味的,你可以加入植物牛奶酸奶. 如果你是巧克力的爱好者,有很多低糖、有机和巧克力道德品牌黑巧克力你可以使用。

如果你是一个饮料的人,为什么不用茶或咖啡作为一个健康基地在草药或脱咖啡因茶的情况下,有奖金咖啡因(与否)。

冰棒制作用品

你不需要大量的设备来制造健康的冰棒,虽然当然,你可以像你喜欢那样花哨。(可能只有一系列专门的小工具,只有你可以想象在厨房里做的任何事情。)基本上,你只需要一个搅拌机,它不一定是一个强大的。

接下来,你需要冰棒模具和棒子。我最喜欢的两种模具材料是硅胶和不锈钢。这硅树脂模具一次制作10个流行,包括100个棍子。如果您喜欢不锈钢,这套一次制作六根冰棒,并配有50根可重复使用的竹竿。如果你需要更多的冰棒,你可以在网上找到食品级的冰棒棒,价格大约为5美元,几百美元。但是,要确保你得到的是食品级的,而不仅仅是用于工艺品。

最后,你不仅需要一个冰棍,还需要一个有足够空间的冰棍,把模具放在一个水平的表面上,在冰棍凝固的几个小时里,模具不会被打扰。拿起一袋冷冻豌豆,不小心在自己的厨房里弄出了一个迷你版的Snapple冰棒灾难,这可不是什么有趣的事。

健康冰棒食谱

制作你自己的有趣口味和健康的冰棒的选择是无穷无尽的!我们在下面提供了一个起点,但是你可以通过加入你自己的水果和蔬菜组合来发挥你的创造力。让我们知道你发现了什么样的口味简介!

1。橘子奶油

橘子奶油

如果你还是个孩子的时候就喜欢奶油糖,并且渴望同样的口味,但却不想拥有同样的潜在健康危害成分清单(比如高果糖玉米糖浆、聚山梨酯80和麦芽糊精,仅举几例),那么,你就来对地方了!澳洲坚果产生了奶油状的基础,鲜榨橙汁带来了橙汁的味道(惊喜!),枣泥提供天然的甜味。这种怀旧的流行音乐还含有健康剂量的维生素C、纤维和硫胺素(B1)。

2。夏季辉光剧目

夏季辉光剧目

这些甜菜菠萝水果冰棒令人耳目一新和激励!如果你是一个寻找水合的运动员和锻炼前的能量提升,或者如果你只是寻找一个会营造出美味的营养零食,那就停止你正在做的事情并制作这些冰棒。甜菜提供硝酸盐,转化为身体中的一氧化氮,一种扩张血管并增加血流量的物质。菠萝含有类胡萝卜素,可以保护你的皮肤从内部保护。而且,橘子有大量的维生素C.夏季光芒,任何人?

3.芒果辣椒持久性有机污染物

芒果辣椒流行

给你的生活添加一点香料,或者,我们可以说,冰棒,这些营养丰富、富含纤维的芒果辣椒酱。天然甘甜的芒果加上奶油状鳄梨和鲜亮的酸橙,再加上少许chipotle辣椒粉,是一种既凉爽又温暖的美食。你不喜欢香料吗?别担心;你不需要它!用芒果、鳄梨和酸橙汁做一份美味的三种配料的食谱。

4.草莓和奶油

草莓和奶油冰棒

从烹饪的角度来看,草莓和奶油的组合就不会出错。所有年龄段的人都是一个人群,孩子们对成年人来说是一群人。植物的酸奶在这里起着奶油的作用,使这种益生菌和富含抗氧化剂丰富的冰棒是一种肠道,可爱的素食主义者。

5.Chunky Monkey Popsicles.

Chunky Monkey Popsicles.

冷却,奶油和嘎吱嘎吱的是当你用恶Cacao混合香蕉时得到的,然后在冻结到冰棒形状之前加一个螺母。结果是一个哦 - 如此美味的冷冻治疗!此外,这种冰棒是从香蕉和可可的充满了肠道爱情益生元纤维的堵塞 - 与许多可能破坏肠道微生物组的糖衣冰片。Pro提示:赚取额外的,所以你自己有很多,足以与家人和朋友分享。

用健康的冰棒冷却

享受吃健康冰棍的妇女
Istock.com/twinsterphoto.

虽然冰棒一开始只是一种甜食,但现在有很多更健康的选择。享受健康冰棒的最佳方式是使用水果、蔬菜、植物酸奶和牛奶,甚至咖啡等完整的食品和饮料成分制作自己的冰棒。享受制作健康冰棒的乐趣——在炎热的日子里保持凉爽!

告诉我们在评论中:

  • 你小时候有最喜欢的冰棒吗?

  • 你试过比较健康的冰棒品牌吗?您喜欢什么口味的?

  • 你在家做过冰棒吗?你最喜欢哪一种?

特征图片:Istock.com/artJazz

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