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健康快乐聚会的假日膳食计划小贴士和食谱

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概括

你盼着假期吗?不幸的是,当涉及到节日聚餐和与家人朋友的聚会时,我们往往会感到压力和沮丧。无论是面对“完美”菜单的挑战,还是应对不同的饮食和个性,有时我们会忽略这个场合的意义。这里有一些节日聚会的小贴士和食谱,一定会让每个人脸上都露出笑容。

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啊,节假日——一个充满乐趣、欢庆和压力的时刻?节日可以,也应该是一个关注我们的共同之处和我们想一起庆祝的时刻。但当我们的朋友和家人有不同的饮食和食物偏好,而我们负责假日饮食计划时,会发生什么呢?

如果你是素食主义者呢?或者你吃天然食物,植物性饮食不吃加工食品、油和糖,而且你的朋友是无谷蛋白的;你妹妹是旧石器时代的;你的侄子对坚果过敏,而你的姻亲喜欢香肠和甜甜圈?

当然,压力的来源可以远远超出食物。关于家庭的一件事,我们不能选择它们。假日聚会可以带来广泛的政治和社会观点的人们。这足以让你想完全跳过假期。

但是,不要绝望。

无论你是庆祝圣诞节、光明节、宽扎节、斋月,还是只是想与朋友和家人分享时间,你都可以通过分享一顿饭和共同的价值观让人们聚在一起。

在这篇文章中,我们将专注于计划和准备美味健康的节日食物,同时也看看如何扩展这些策略,为所有的客人呈现一个充满爱和欢迎的餐桌。

8个假日用餐计划小贴士,让你的客人聚在一起

母亲和女儿在厨房里准备感恩节晚餐
iStock.com/AleksandarNakic

即使一想到要举办一场节日大餐会让你感到害怕,但提前一点计划可以缓解你的压力,为每个人创造更好的体验。

我曾经参加过聚会,那里的食物非常棒,但主人总是要求把所有东西都做到完美,没有人玩得开心。我也参加过很多派对,那里的食物一般般,但气氛轻松有趣。幸运的是,有了这些节日饮食计划的小贴士和食谱,你可以减轻自己的一些压力,同时使食物质量和节日气氛最大化。

1.考虑你的客人。

考虑你的客人的口味,生活方式和过敏可以在一个愉快的假期聚会上有一个很长的路要走。希望你的客人能坦率地表达他们的需求。但如果他们不知道,或者你不知道他们的喜好,在聚会前询问一下,这样你就可以做好准备。

在你的邀请下,考虑问以下两个问题:

  1. 你有什么饮食限制吗?(过敏、敏感、宗教或伦理考虑等)
  2. 你的食物偏好是什么?(我们不能保证,但我们会尽力提供您喜欢吃的食物。)

2.你不需要取悦所有人。

虽然了解客人的饮食偏好很有帮助,并考虑尽你最大的努力去适应他们,但你不必纠结于取悦每个人。不要在为别人担心的同时损害了自己的健康和幸福。有几种方法可以简化一顿饭,让每个人都能吃到他们想吃的东西。

首先,考虑做“中性”的菜。在一道菜中加入一种食材总是比把它取出来更容易。如果你很想吃带有干蔓越莓和烤山核桃的菰米沙拉,但有几个客人对坚果过敏,那就做一份不含坚果的沙拉吧,把它们放在另一个碗里。

其次,不要害羞地询问有特殊的饮食偏好或限制的人带来他们将享受的菜肴。例如,许多素食主义者喜欢在杂食性聚会上贡献一些东西(并且经常这样做!)无麸质饮食者可能会很高兴地为自己带来一些无麸质填充物,甚至与全体船员分享。请记住,大多数有饮食限制的人都喜欢提醒他们,菜单上可能没有足够的菜,所以他们可以准备好来。

3.跳出框框思考。

节日大餐通常以火鸡、火腿或鹅肉等肉食为主。但是,你不必因为是传统食物就觉得有义务去准备——尤其是如果它与你的价值观或饮食不一致的话。当你是节日主持人的时候,考虑开始一个新的传统。你可以提供植物为主的节日主菜,比如豆腐火鸡。或者采用更完整的方法,用甘美的全谷物烩饭或惠灵顿蘑菇。

您还可以制作各种假日侧面菜肴而不是一个主人,所以客人可以尝试一下一切(这也是适应各种口味和饮食偏好的好方法!)或者完全混合,做一些独特的东西!如果有吃肉的朋友或家人坚持要吃动物性食物,你可以邀请他们自己带,或者你可以提供更多可选的配料。

4.考虑举办一次聚餐。

递给我一盘歪斜的烧烤蔬菜
iStock.com/cnicbc

把“请带一道菜”的策略推广到全球,让你的假日聚会变成家常便饭。如果你要招待一大群饮食多样的人,这是个不错的选择。在这种情况下,每个人现在都有吃和享受的选择——同时也减轻了作为主人的你的一些压力。

为了方便这个过程,您可以要求与会者将他们计划制作的内容添加到共享文档中。或者,如果你不想对整个过程进行如此严密的管理,并且对聚餐的“运气”部分没有意见,可以根据客人姓氏的第一个字母或其他一些随机方案来分配菜肴的类型(主菜、沙拉、配菜、甜点)。然后,让你的受邀者在他们带来的菜上贴上说明,列出配料,如果食谱不能满足出席者的饮食需求也要注明。

5.不要往心里去。

如果你的朋友或家人不吃你做的所有食物,尽量不要认为这是针对你个人的。每个人都需要忠于自己的健康和价值观;这不是对你厨艺的侮辱。相反,试着把注意力集中在他们喜欢什么或者能吃什么,或者节日聚会的非食物方面,比如谈话、装饰、体育游戏、节日歌曲,或者其他任何你们正在分享的东西。

6.专注于建立债券。

家庭公园野餐
Istock.com/monkeybusinessimages

如果你心里充满怨恨地大嚼甘蓝,对你的健康没有任何好处。这两种维生素g(感激和慷慨)与纤维和植物营养素一样重要。

很多研究表明积极的情绪和情绪对健康有益。为了与家人和朋友和睦相处,假期可能是放松自己饮食规则的好时机。例如,如果你通常不吃油或某些加工食品,那么和家人一起吃一顿节日大餐就是一个例子,你可以在不损害你的健康或诚信的情况下舒展一下身体。

毕竟,假期是与所爱的人共度时光,建立美好的回忆。有时,这意味着要灵活,对他人要有同情心,尤其是在有分歧的地方。这并不意味着你要牺牲你的价值观或你的健康。这只是意味着假期是一个特别体贴和慷慨的绝佳时间。

7.讨论可以团结而不是分裂的话题。

这里有一些你可以在你的节日活动中使用的想法:

  • 问问人们的生活中发生了什么。
  • 谈论爱好和兴趣。
  • 问问你在过去一年里发生的最好的事情,或者你对未来一年生活的希望和梦想。
  • 询问你最喜欢的电视节目、电影、音乐、播客和书籍(包括烹饪书!)
  • 让每个人说出他们感激的三件事。
  • 在可能的情况下,把注意力集中在感恩、谦卑和对有食物可以分享的感恩上,以及对家人、朋友和家之类的东西。

8.记住,不一定都是关于食物。

因为我们的聚会和庆祝活动通常包括食物,我们倾向于把食物作为整个体验的中心。如果你玩一个单词联想游戏,说“感恩节”,人们会怎么回应?可能是“火鸡”、“填料”和“蔓越莓酱”。这个节日的历史和精神意义通常都是次要的。有些人甚至称之为“火鸡日”,这是不幸的原因有很多,包括它忽略了感恩的中心思想。

虽然食物是节日聚会的一个令人愉快的方面,但它并不一定是整个体验的成败因素。包括强调节日意义的仪式。注重团结,建立回忆,把社区编织在一起。尽量不去做任何判断,要明白不是每个人都有和你甚至其他客人一样的饮食偏好。

轻松、无压力的假日饮食计划

一对夫妇在超市做假日饮食计划
iStock.com/AjaKoska
  1. 提前发送邀请。人们在假期期间会很忙。
  2. 提前计划好你的假期菜单,并提前准备好你能准备的东西(有些菜会被冻住,这样就没人会知道你那天早上没做!)
  3. 尽可能多地去杂货店购物——比如香料、谷物、豆类和冷冻食材——越早越好(你知道在假期前杂货店和市场是什么样子的)。
  4. 然后把你购买农产品的时间留到你的采摘前几天,但在挑选之前。
  5. 为何时上菜制定一个时间表。
  6. 聚会前把房子打扫干净。当你打扫的时候,播放你喜欢的音乐,专注于让你的家温暖而平静。
  7. 早期设置表 - 也许甚至前一天。
  8. 酒精通常是节日聚会的一部分。如果你在康复过程中没有任何人需要支持,你可以考虑提供含酒精和不含酒精的饮料(比如鸡尾酒等)适用于儿童、司机和不喜欢饮酒的人。然而,如果你不想提供酒水,可以考虑让客人自己带或完全不带(并让他们知道这是一个清醒的庆祝活动)。
  9. 提前选择节日和放松的背景音乐。
  10. 把任务委托给愿意帮忙的朋友和家人,包括购买食品杂货,切菜和准备食物,洗碗,清理和摆放桌子。让它成为每个人都分享的经历的一部分。

想了解更多关于如何最大限度地准备饭菜的建议,请查看这篇文章

假日菜单想法:节日盛宴的健康假日食谱

无论你是在寻找健康的节日食谱来创造一个难忘而成功的圣诞晚餐,还是你在观察另一个节日,这些菜单想法将帮助你创建一个每个人都能享受的聚会。

芬芳的秋冬桑格利亚汽酒
iStock.com/Rima_Bondarenko

在假日聚会上准备多种菜肴是个好主意。但如果你想尝试以下这些新食谱,最好在活动前至少做一次,这样你就可以确定自己喜欢这道菜,或者做一些必要的调整。

节日饮料创意

慢炖蔓越莓苹果酒

在卡拉夫中慢炖蔓越莓苹果酒

当客人到来时,打开你的家,创造一种温暖的感觉,伴随着肉桂、苹果和蔓越莓的自然香味,通过慢炖蔓越莓苹果酒,由100%蔓越莓和苹果汁制成(不添加糖!)

石榴桑格利亚汽酒

石榴桑格利亚汽酒加柠檬角

当您在手上使用这种抗氧化带电的饮料时,无需饮酒,以其具有强大的植物营养素和节日风味自然地提升烈酒。在你享受假期并庆祝你所爱的人的时候啜饮它。

辛辣的阿兹特克人抿着巧克力

辛辣的阿兹特克人抿着巧克力

辛辣的阿兹特克小口巧克力起源于3000多年前的古老的中美洲传统,用“xocoatl”,或巧克力,作为象征着力量和健康.在期待新年的时候,这是多么完美的象征。干杯!

假日开胃菜的想法

红薯和甘蓝

红薯甘蓝放在盘子里

给你的开胃菜随着这些甜马铃薯羽衣甘油叮咬不仅会引起您的假日客人的兴趣,但这些叮咬掘金队也会兴起他们的口味。在外面脆,里面柔软,这个节日开胃菜一定是一个最喜欢的人群。

核桃和扁豆毛绒蘑菇

核桃扁豆毛绒蘑菇

烤核桃的香味温暖舒适,非常适合秋冬假期。当你把烤核桃和温暖的扁豆混合在一起,然后把坚果混合物加入烤蘑菇中,你就得到了一个丰盛、美味、精致的开胃菜,会让你的节日客人着迷。

墨西哥胡椒祖玛

Jalapeño盘子上的爆米花

用这道美味的开胃菜来为你的节日派对增添趣味吧。腰果作为奶油芝士的基础,鹰嘴豆作为脆面包屑在这道菜上。做好准备!Jalapeño Poppers可能会让你的假日客人喜欢植物性饮食!

菠菜洋蓟蘸

菠菜洋蓟蘸切好的蔬菜放在盘子里

当你把菠菜、洋蓟和腰果混合在一起时,神奇的事情就发生了——它们会创造出一种营养丰富、协同美味的海洋。这道看似放纵的菜做起来也很简单。可以把它做成蔬菜蘸酱,涂在大饼上,或者和土豆一层,然后用砂锅烤。

加香料的红薯鹰嘴豆

在节日聚会上,鹰嘴豆泥似乎太普通了,但用五香红薯自制的鹰嘴豆泥对你的客人来说,肯定是一种令人无法抗拒的新蘸料(还有,谁不喜欢鹰嘴豆泥呢?)奶油味,甜甜的,有一点酸橙汁的味道,里面有足够的辣椒粉和肉桂,让它的味道不需要太多的香料!

冬季汤和沙拉的想法

红薯红萝卜炒瓜子汤

红薯胡萝卜汤配烤葵花子

以营养丰富的胡萝卜和红薯为基础,提供奶油和舒适的汤,温暖你的节日客人的心和肚子。根类蔬菜来自类胡萝卜素的鲜艳橙色它的作用类似于抗氧化剂清除体内自由基,保护你远离生活方式疾病。它们都富含纤维,让这道汤既美味又令人满足。

苹果香胡萝卜姜汤

一碗苹果姜胡萝卜汤

这种滋补汤用苹果,姜,洋葱和香料括号倾斜 - 它是美味和愈合的。在客人到达之前准备,因此它在穿过门的时候迎接它们。并在您的主餐前为其服务,以尽可能最好的方式启动他们的胃口!

温香料藜麦鹰嘴豆炖菜

温香料藜麦鹰嘴豆炖碗

如果你正在为假期喂一大群人,那么没有比制作一个容易服务的菜肴,味道美味的更好的了,并且对许多人来说是最小的准备。这道菜是砂锅和炖菜之间的十字架。它在炉顶上煮熟,就像炖菜一样,但更像是纹理的砂锅。奎奴亚藜和鹰嘴豆用温暖,朴实的香料炖,并与干燥无花果和炒茴香的甜度平衡。这对假日季节来说是完美的!

暖暖的冬季蔬菜单粒玉米沙拉

温暖的单粒玉米沙拉配冬季蔬菜

温热的谷物和冬季蔬菜混合在一起做成了一份丰盛的沙拉,对身体和心灵都有满足和营养。更不用说,颜色的排列带来了许多节日的欢乐——这符合我们对节日的定义!

胡萝卜和卷心菜

胡萝卜和卷心菜

多功能性是游戏的名称,具有这种咸味的SLAW,它具有与侧面,开胃菜或可能是植物的“奶酪”和薄脆饼干的顶部。无论您的假日客人如何享受如何,PoLvors Pop,并且紧缩是超级令人愉快的。如果他们问你的食谱,不要感到惊讶!

甘蓝石榴沙拉与切碎的核桃和苹果片

羽衣甘蓝石榴沙拉

鲜绿色的羽衣甘蓝叶配以鲜艳的颜色红石榴假种皮制作一年中最具节日气氛的沙拉,味道也非常美味。羽衣甘蓝带来泥土的味道,石榴带来多汁的光泽,核桃提供坚果的好处,苹果增加一些自然的甜味。你的假日客人会对这道菜赞不绝口的!

节日主菜,哇塞一群人

扁豆和藜麦酿辣椒

扁豆和藜麦填充辣椒

在节日期间,用这些扁豆和藜麦酿辣椒来滋养你的家人,当你制作它们的时候,它们的香味会渗透到你的家里。更重要的是,这些美味的美餐不含麸质和奶制品,涵盖了两种常见的过敏原,这两种过敏原有时会让家人一起用餐成为一个挑战。

蘑菇甘蓝馅饼

蘑菇甘蓝馅饼片装盘

让朋友和家人在节日期间保持快乐和健康,分享蘑菇和甘蓝锅派。它看起来,闻起来,尝起来都很美味,而且超级有营养!Immune-supporting蘑菇营养丰富的羽衣甘蓝和抗病原体的芳香为这款美味的馅饼带来了不可抗拒的味道、质地和营养的组合。

扁豆亚麻面包

扁豆亚麻面包

不要与传统的肉饼混淆,这种扁豆面包富含纤维、植物营养素、维生素、矿物质和omega-3脂肪酸。与土豆泥或烤冬季蔬菜一起享用(小贴士:烤蔬菜时,你在煮小扁豆面包)。

的牧羊人馅饼

牧羊人馅饼

打开节日的旋律,准备好感受节日的气氛,当你在做这个全家人都会喜欢的美味的牧羊人派时。这道传统菜肴的爽朗气氛与深深的舒适相结合,会让您的客人感到倍受喜爱!

奶油大麦烩饭配百里香和八角

奶油大麦烩饭配百里香和八角

是时候好好享受假期了!就像传统的意大利调味饭在上桌前加入奶油或黄油一样,新鲜的腰果奶油酱为这款全谷物意大利调味饭增添了丰富的口感和风味。这道菜会让你在这个节日里从头到脚都感到温暖。

假日配菜

热大蒜和香草扁豆

温暖的大蒜和草本扁豆

温暖的扁豆与新鲜的迷迭香和愈合大蒜混合,将带来福祉和舒适的感觉到您的假期表。为它们作为温暖的沙拉,在切片的整个谷物面包上,或作为a的一部分植物性熟食店董事会

三杯蔬菜

三杯蔬菜

“三杯菜”在历史上被称为“三杯鸡”,通常要求用米酒、酱油、香油和大量的姜、蒜和罗勒来炖鸡。在这里,根茎类蔬菜取代鸡肉,使这道菜低至饱和脂肪,无胆固醇,维生素C,β-胡萝卜素和纤维高。作为一个节日和美味的一面,或通过加倍酱汁和添加有机豆腐来制造一顿全餐。

绿豆Almondine

绿豆almondine

这道经典菜肴省略了黄油和油,只保留了纤维(绿豆和杏仁),从而达到健康的面部提升效果。这个版本还添加了大量的香味(葱和大蒜)和一点脆甜(还是杏仁!)它可能会成为家庭节日的最爱!

豆豉香肠馅

用植物性食物代替肉类,向你的节日客人表达爱意。它可以带来巨大的健康益处!研究表明,大豆产品可以降低胆固醇水平,减少炎症,在豆豉的情况下,改善消化健康,因为它的高纤维含量。在这个节日食谱中,有机豆豉与全谷物面包一起烹饪时,会增加丰富的口感。茴香和其他香料给馅料增添了美味的味道。

石榴酸果蔓酱

使用整个蔓越莓,富含植物营养素的石榴汁,新鲜的肉桂和生姜,石榴蔓越莓酱将改变你对蔓越莓酱的想法,因为你知道它。这种酱汁既有传统蔓越莓酱的活力,又有大量的水果和香料的营养。可以和烤蔬菜、土豆泥和扁豆肉丸一起享用。

假日甜点的想法

颓废巧克力芝士蛋糕

巧克力在板材撒了粉末乳酪蛋糕

如果您想留下深刻的印象假期客人,那么将Decadent Chocolate Dusted CheeseCake添加到您的菜单中。这个基于坚果的,可可粉的芝士蛋糕很美味!腰果创造奶油,澳洲坚果创造丰富,杏仁创造了一种自然甜味的味道。将那奶油的“奶酪”添加到甜蜜和咸的山核桃外壳中,你有一个食谱,即使是最难的乳酪蛋糕Aficionados也是最难的。

樱桃奇亚可可布丁糕

樱桃樱桃可可布丁

这些樱桃樱桃可可布丁冻是一种有趣和喜庆的方式来庆祝和敲响新的一年。而且,它们不仅摆放在你的餐桌上看起来很漂亮——它们的奶油质地和丰富的味道让你的假日客人们感到高兴,同时富含抗氧化剂的成分帮助他们保持健康。为一个健康的庆典干杯!

肉桂梨蔓越莓酥

这个假期你想要一个拥抱吗?因为这就是温暖和舒缓的早餐的感觉,有芳香的肉桂,梨的甜味,坚果和蔓越莓的口感。螺旋梨夹在坚果格兰诺拉麦片中,然后烘烤成可能成为家庭主食的早餐。

椰子蔓越莓雪球

椰子蔓越莓雪球

即使你不喜欢冬天,这种雪也一定会让你开心。也就是说,可以吃的,自然甜的雪球,你可以享受做,然后吃,作为午后小吃或晚饭后的款待。因为椰子会让人联想到雪花,这些一口大小的零食也会在你的节日餐桌上展示,创造一种欢乐的感觉。

香蕉核桃面包

香蕉核桃面包

我们的香蕉核桃面包符合温暖的甜点,可持续早餐或令人愉快的下午小吃,使其完美地与朋友和家人分享。它是自然的甜蜜,坚果,潮湿,完美令人满意。纤维,植物蛋白和植物营养素含量的奖励点。为简单性,特别是在假日季节,事情忙碌的双重奖金。

祝你胃口好!

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  • 你用什么方法来让你的朋友和家人团聚?
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特色图片:iStock.com/Foxys_forest_manufacture

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