食物和健康 食品和环境

社区花园正在培育健康、食物和机遇

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15分钟阅读
总结

社区花园是提高食品安全、改善公共健康、甚至降低犯罪率的好方法。通过各种设置、地点和目标,他们可以在为更多的人提供健康、道德和可持续的食物方面发挥重要作用。

这是A.报价我从渗透养殖创始人比尔Mollison中喜欢:“世界上所有的问题都可以在花园里解决。”

双曲吗?也许一点。但考虑一下你在许多城市的部分地区会发现的问题:无法维持生活的工资;缺乏获得健康食品的途径,以及由此产生的不良健康结果;水和空气污染;挣扎中的家庭、社区和经济。我想说——有很多这样的例子研究社区花园可以帮助解决所有这些问题。

而且不仅仅是在城市地区。社区花园在郊区和农村地区也能创造奇迹。

在本文中,我们将查看社区花园可以实现哪些人,并为您提供参与这种不断增长的方式(双关语!)运动。

为什么园艺?

拿着新鲜蔬菜篮子的人从社区庭院
iStock.com/SolStock

纵观历史,当面临不安全和动荡时,人类本能地转向园艺。因此,随着2020年COVID-19大流行的爆发,美国人转向园艺的数量达到创纪录水平,导致许多种子供应商转向园艺也就不足为奇了用完种子

大流行早期的粮食短缺促使许多人对其粮食供应进行更多的自我决定。其他人变得更加关心食品安全,或者想要更多地控制接触GMOS.农用化学品, 和不必要的添加剂在他们的饮食中。许多人只是想要一种新的方式为他们的家人提供更健康的食物

生长自己的食物也有额外的环境效益,让您允许您吃本地并减少碳足迹。在喧嚣不断变化的世界中,我们许多人都重新发现了花园可以提供的和平避难,安全和有目的的活动。

人人享有健康食品

让我们从花园最基本的特征开始:它提供食物。还有新鲜营养的食物。这一因素本身就意味着菜园不仅可以帮助缓解饥饿,还可以改善边缘社区的健康。贫穷状况是健康不良的一个风险因素。美国一些低收入地区的平均预期寿命是少许多年高于全国平均水平,甚至高于附近高收入社区的水平。

生活在低收入社区通常也意味着对公共交通的更大需求和依赖,这导致获得健康食品的旅行时间更长。从4英里的路程到杂货店的路程可能会变成在当地的公交车或地铁上花上几个小时的时间,这使得像7- 11这样的街角商店成为了一个省时省钱的地方,尽管它们缺乏健康的选择。

所有这一切都与额外的食品获取问题相结合,使低收入个人和家庭的健康饮食更加困难。例如,在美国,许多不健康食品都是用补贴成分制成的。政府补贴的“商品”的作物像玉米、大豆和小麦这样的食品降低了白面包、高果糖玉米糖浆和工厂化养殖肉类等食品的价格,同时也造成了市场扭曲,使水果、蔬菜、全谷物、坚果和种子相对更贵。

但是社区花园也可以在这方面发挥作用,通过将健康食品带到最需要它的社区,减少对便利店和快餐的依赖。正如我们将看到的,好处还不止于此。

什么是社区花园?

工作在社区庭院里的小组年轻朋友
Istock.com/Goodboy图片公司

但在我们潜入所有使社区花园的所有事情中潜入大家之前,也许它会使我们有利于定义究竟是什么社区花园是多少。

“社区花园”一词是指一群人的土地或花园。它可以分为单独的或共享的地块。社区花园既可以存在于私人土地上,也可以存在于公共土地上,在社区、社区内,也可以存在于教堂、学校、市政厅或医院等机构的场地上。

社区菜园主要用于种植可食用的植物,供周围社区享用,社区成员也参与种植和收获作物的过程。社区菜园里的农产品通常是供个人消费的,甚至是供分享的,但捐赠和/或出售作物也有可能。

教堂、非营利组织、社区成员、社区协会、俱乐部、市或县或其他社区一级机构经常建立社区花园。

虽然社区花园经常与城市园艺和空置和废弃土地的转变有关,但这并不总是如此。例如,农村和郊区社区花园也存在。和独特的浮园而屋顶花园也是有创意的社区花园。

目前,有过2,100个社区花园整个美国和加拿大都在美国社区公寓协会注册。随着他们的受欢迎程度增加,该数字可能继续攀登。

社区花园是如何开始的?

两名妇女在屋顶庭院里工作
iStock.com/AzmanJaka

尽管社区花园似乎是最近才出现的趋势,但共享园地的想法已经存在了几个世纪。分配花园在英国和欧洲,人们留出一小块土地,防止没有土地的人挨饿。然而,土地的使用并不是完全免费的。园丁们向土地所有者或当地政府支付租金。访问通常是建立在遵守严格规则的基础上。例如,任何在周日挖土豆而不去教堂的人都将失去土地使用权。

在美国,在战争期间,社区花园出现了,因为美国政府鼓励美国人植物“胜利花园在两次世界大战期间,多亏了社区菜园,国内新鲜水果和蔬菜的供应大大增加。在其他经济衰退和全国性危机期间,这种类型的花园也出现了。例如,在大萧条时期,社区花园和农场帮助失业工人和他们的家庭维持生计。

但现代社区园艺并不一定遵循它的起源。现在,有更多的理由开始一个花园。除了利用社区花园美化和改善当地环境之外,还有商业食品系统和城市退化对环境的影响等社会问题。社区花园还可以带来额外的韧性、食物,以及与社区联系的来源。

社区花园的类型

一群在农场种花的年轻人
iStock.com/SolStock

社区花园有许多不同的形状,大小和地点。以下是其中一些社区花园的常见类型你可能会发现。

社区或住宅花园

社区或住宅花园就像他们听起来一样——位于住宅社区或公寓综合体。可食用的景观美化在你自己的私人财产上也可以属于这一类别。你可以与邻居分享你私人花园中种植的食物,或者用它作为展示地,鼓励其他人放弃他们的草坪开辟自己的花园

住宅花园还可以包括您附近的共享空间,社区成员可以自愿或帮助维护。在这些设置中,成员可以将其生长所产生的,或者他们可以在社区内捐赠或销售它。

通常,重新利用的空地被改造成城市花园,这是数百个地点的情况底特律.事实上,现在很多人认为底特律是美国的社区花园之都。在2000年,底特律城市范围内估计有80个农场。到了2017年据估计,城市农民每年为城市居民生产约40万磅的新鲜水果和蔬菜。

分配花园

分配花园来自一块土地,分为单独的地块并租给人们使用。这些在欧洲和英国这样的地方更常见,并且有一个更长的历史,追溯到1700年代。如前所述,这些类型的社区花园通常由当地政府拥有或通过协会自我管理和拥有并由分配持有人拥有。分配花园允许当地家庭种植自己的食物,如果他们没有自己的绿色空间,这可能特别有用。

学校花园

研究表明当孩子们种植蔬菜时,他们会吃更多的蔬菜。如果他们能在学习环境中这样做,那就更好了。

学校的花园通常是为了学校的利益而建造的高架花园。学生们可以参与建立花园的过程,以及收获那里生长的东西。在这个过程中,他们还可以学习营养知识和植物鉴定。在某些情况下,学校菜园里种植的农产品可能会成为学校膳食、零食的一部分,或在教室里的其他创造性用途,让孩子们进一步亲身体验种植自己健康、完整的食物的最终结果。

示范花园

示范花园突出各种植物类型,可持续惯例以及如何种植食用植物。在这个环境中,参与者可以测试不同的植物品种以及种植它们的技术。演示花园往往是城市或大学项目的结果,或园艺推广计划。他们可能有一个主题,例如用于本土植物,草药或药用的花园,或为儿童设计的花园。

制度上的花园

机构花园是可食用的花园,位于私人或政府所有的财产上并加以维护。城市公园花园,教堂花园,监狱花园,或者医院花园是机构花园的例子。这些类型的社区花园所在的机构有机会直接与他们所服务的社区连接。此外,它直接享受已经参与的囚犯,居民,患者或会众。

教堂发现社区花园可以深化与之间的联系信仰、自然和食物。监狱认为他们有助于改造和康复计划。医院发现他们帮助患者在食品和药物之间建立联系。

一个例子说明了机构菜园对提升社区的力量,那就是南佛罗里达的浸信会卫生系统。这一系列的医院建立了增长2愈合他们四个医院的花园位于低收入社区。第一个在南迈阿密戴德县宅基地医院种植。在这个区域,30%的人口依靠食品券生活尽管矛盾,位于农业区中间。但现在,10英亩的医院花园不仅喂养当地居民,而且为医院的厨房提供成分,降低为患者和医院工作人员创造健康餐点的价格。

社区花园如何建立公平

两个人一起工作在社区庭院里
iStock.com/monkeybusinessimages

社区花园可以带来多种社会、文化、环境、营养和经济效益好处那些参与。

把人们聚集在一起

社区花园鼓励社区为一个共同的目标投资,从而将原本不可能如此密切互动的人们聚集在一起。这样做的自然结果之一就是了解你的邻居,学会互相照顾,并享受在你的社区中建立新的友谊和伙伴关系带来的额外好处。参与社区花园还可以帮助创造一种“所有人都受欢迎”的氛围,在这里,所有年龄、性别、背景和各行各业的人都可以聚集在一起,与不同的同龄人并肩工作。

另外,清理空地和创造社区花园甚至可以帮助减少犯罪在该地区。研究表明,在低收入社区修剪杂草和捡垃圾这样简单的行为,就可以在大都市地区减少高达30%的枪支暴力。

改善粮食安全

社区花园也有助于解决一些问题食品沙漠,它很难或接近不可能找到健康食品的地区。许多低收入社区都倾向于食物沙漠,在那里也存在贫困良好的健康结果。

好消息是,这些地区的社区花园的创造可能导致人们健康和福祉的显着变化。在地方有食物不安全在美国,社区花园可以是一条生命线,帮助解决许多家庭的饥饿问题。当社区花园位于居民步行距离内,特别是在城市社区,就可以提高粮食安全。来自社区花园的农产品也可以帮助填补当食品分发处或食品银行无法提供新鲜农产品。

适合环境

把空地改造成社区花园,不仅能去除碍眼的东西,还能起到帮助作用恢复退化的土壤这可能会被保障的食物生产。恢复土壤质量和生育率也产生良好的碳封存,减少雨水径流和改善的水持能力。

像社区花园这样的绿色空间还有一个额外的好处,那就是鼓励人们回归生活。粉丝器,昆虫,鸟类和其他野生动物有助于为社区园区的增长,产出和稳定促进环境。

也有机会改善空气质量,减少污染。”食物里程以及随之而来的空气污染,并减少邻里之间的浪费堆肥

不幸的是,低收入区域往往受到影响不成比例地从环境问题。在许多情况下,城市土壤中的污染物来自工业、未经许可的倾倒、建筑、繁忙的交通和可能接触铅涂料的邻近建筑物。如果你要在一个可能有污染历史的地区建立社区花园,明智的做法是对土壤进行铅和其他可能的污染物测试(或建造凸起的花园床),以确保种植食物是安全的。许多当地的花园都在修复土壤,所以土壤是可用的,没有污染,使用堆肥,有机物,覆盖物,和蘑菇

身体健康有好处

社区花园也是改善社区健康的好方法。吃更多的新鲜农产品是相关的具有更好的自尊,情绪和一般健康。享受水果和蔬菜的人经常经历减少压力和改进的弹性。

自己种植水果和蔬菜的人更有可能吃水果和蔬菜。对孩子来说尤其如此五次如果他们有一只手(或两个)在生长它们时,更容易吃东西。长大到新鲜农产品和食用园艺的孩子们更熟悉新鲜,健康的整个食物。他们知道不同的水果和蔬菜看起来像,味道,以及如何成长和准备它们 - 将为终身服务的技能。

饮食,包括新鲜水果和蔬菜也对肠道微生物组产生积极影响。喂养你的肠道,促进健康的良好细菌的平衡,是支持整体健康的关键。研究表明,生长的食物的土壤组成有助于增加数量有益微生物在你的肠道里。

此外,体育活动在从事园艺工作的人当中。根据一些人的说法学习,园丁往往与不包括花园的人相比,重量较少的问题更少 - 即使在近亲中也是如此。

成长技能和深化文化

社区花园还可以为技能建设,就业和教育提供机会。许多花园利用志愿者,但也有可能为青少年和成年人提供就业和实习机会——这是一个极好的实践培训和工作经验的机会。

许多社区也使用花园来创造机会复原为无家可归的人、退伍军人和残疾人社区提供技能培训。社区园艺工作甚至被证明可以减少囚犯重新冒犯.例如,桑迪斯基县监狱园区报道称,当囚犯参加监狱的园林计划时,他们被重新排列的几率下降了55%。

许多花园还在与园艺和生长食品相关的各种主题上举办讲习班和其他课程,与土地,可持续性和文化问题相连,可以提供进一步的联系和个人成长。他们也可以在提供空间以保护和培养社区的文化身份中,培养与参与者之间的家庭感,同时帮助他们适应多元文化环境的归属感。

一个例子是的小屋纽约市下东区(Lower East Side)社区花园中的小房子,帮助那里的波多黎各社区与他们的遗产建立了联系。许多部落社区的花园和农场土着花园网络-还可突出对成员进行祖传食物和习俗教育的重要性。

生成本地收入

社区花园也可以带来一点点额外收入对于一个社区。有些花园卖掉了他们在当地收获的一些农贸市场或通过CSA..其他社区成员可以通过降低杂货店或整体食物的金额来利用财务状况。更重要的是,房地产所有者可能会通过租用土地租用作为花园的地块来产生收入。

社区园艺组织支持

收获一堆巨型束的两个人从社区庭院
iStock.com/SolStock

如果你有兴趣支持社区花园组织,帮助这些花园的实现,这里有一些可以考虑:

1.美国社区花园协会

美国社区花园协会(ACGA)是一个非营利性的草根组织,倡导社区园艺,无论是小型传粉者袖珍公园、学校花园还是城市农场。它于1979年在芝加哥成立,现在有超过1000个个人和252个组织成员,涉及2100个花园。ACGA的主要目标是帮助社区花园遍及加拿大和美国,并支持绿化。你可以成为一名志愿者,加入他们,支持他们的工作会员池,或贡献捐赠

2.花园合作委员会

合作花园委员会是一家集体集体,旨在实现食品主权,包括土地接入,资源共享,政府政策,教育和社区组织。它成立于2020年3月,回应Covid-19大流行突出的不公正。您可以通过一次性或每月提供您的支持捐赠——或者成为一名志愿者如果你在美国或加拿大。

3.每个绿色角落

每个绿色角落都是由律师桑迪尼伯伯格创立的501(c)(3)组织。她看到了一个人分享他们的备用资源,以建立强大,健康和可持续的社区 - 同时治愈这个星球。该组织的使命是教育和协助社区成员在越来越多的可持续,渗塑灵感和文化多样化的食品花园,然后收获过量的农产品,以捐赠给当地的非营利食品分销合作伙伴。

每个绿色角落的目标是弥合家庭园丁和食品分发非营利组织之间的差距,为当地社区增加新鲜、营养和文化多样化的农产品的可用性。如果你对他们的工作感兴趣,他们会提供很多志愿服务机会靠近和远,或者你可以捐赠他们的原因。

4.灵魂火农场

Soul Fire Farm是位于纽约彼得堡的美国黑人中心为中心的社区农场。它致力于创造一个主权食品系统,结束食物种族隔离,以及连根拔起的种族主义。部分方法是培养下一代活动家农民,同时加强了食品主权和社区自决的运动。

灵魂消防场的计划每年达到超过10,000人,包括他们的黑人和棕色农民培训,东北农民的粮食司法讲习班,赔偿和土地回报举措,食物交付给不安全的家庭和政策教育。为了支持灵魂消防场,考虑考虑占据他们的一个讲习班(如果你在纽约地区),做一个捐赠,或浏览他们的志愿服务机会

(观看视频采访或阅读我与灵魂消防场的联合创始人和联合主任Leah Penniman的食物革命对话的成绩单,这里。)

5.无家可归的园林项目

无家可归者花园项目(The Homeless Garden Project)是一个非盈利组织,成立于1990年5月,当时圣克鲁斯县的无家可归者公民委员会(Citizens Committee for The Homeless)在佩尔顿大道(Pelton Avenue)开设了一个有机花园。其成员致力于为加州圣克鲁斯的无家可归者提供职业培训、支持服务以及过渡性和转型性技能建设工作。他们目前正在经营的农场是“天然桥梁农场”(Natural Bridges farm),他们在那里种植有机的时令蔬菜,然后通过他们的农场摊位(farm Stand)、社区服务协会(CSA),甚至在当地的某些餐馆都可以买到。你可以做一个捐赠到无家可归的花园项目或从各种各样的志愿服务机会如果你在当地生活。

如何查找或开始一个社区花园

年轻夫妇附近社区花园的标志
iStock.com/kupicoo

想在你所在的地区找到——或者开始——一个社区花园?这里有一些建议。

找到现有花园,查看美国社区花园协会数据库。

密苏里大学也建议这十个步骤从想法带来社区花园成功:

  1. 与朋友,邻居和当地组织谈论您的想法,以衡量兴趣。
  2. 与任何对花园感兴趣的人举行会议,以确定实现它的可行性。
  3. 通过详细探索该地区,考虑到可能的合作伙伴和土地的情节,查找和评估潜在的花园遗迹。如有必要,请使土壤用于铅和其他污染物。
  4. 确定建立一个菜园所需的当地资源,如工具、基础设施、知识和供应品——以及这些资源可能从哪里获得。
  5. 第二次会议讨论您的初次会议中讨论票据,并涵盖自此以来已达到的其他问题和问题。
  6. 起草一份租赁协议,概述有关各方的义务和责任。
  7. 制定一个场地规划,包括地块边界、水源、个人或共享地块、堆肥箱、仓库和棚屋、开放空间和花园标识。
  8. Establish gardener guidelines and draft the gardener application, which will include things like member fees and the application process, when your growing season will run, whether materials and tools will be shared, how pests will be controlled, guidelines for how to treat other people’s garden plots, and whether kids and pets are allowed in the garden.
  9. 准备和开发该网站,这将需要时间并要求计划的工作日,领导和合作者。
  10. 庆祝你的成功!为所有参与者抛出花园派对来看看你来的多远,并讨论前进的计划。

为了开始一个社区花园的更全面的一步,查看本指南由加州大学合作延期提供。

社区花园很强大

在泥土中围绕树苗的手
iStock.com/Halfpoint

很明显,世界上有很多问题。有时你可能会觉得问题太多了;你什么也做不了当我有这种感觉时,我就会想起最后一句蜜饯伏尔泰。面对一个接一个的灾难,却无法从他所遇到的人的哲学中得到支持或慰藉,甘迪德的故事以一个单一的认识结束:“我们必须耕种我们的花园。”

或者,套用埃德蒙•伯克(Edmund Burke)的话,没有人比因为认为自己只能做一点而什么都不做的人犯下更大的错误。

你现在可以做的最好的事情之一就是为了赋予他人培养他们现有的花园,使运动照顾我们的星球并照顾我们自己的健康,可以在全球范围内传播和蓬勃发展。我们可以对我们面前的是正确的,使其成长为强大,美丽和丰富的东西。

告诉我们在评论中:

  • 你附近有一个社区花园吗?
  • 您曾经参与过社区花园的创业吗?
  • 如果是这样,您观察到或亲自经历的社区花园有什么好处?

特征图片:Istock.com/kali9

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